羊加鱼为鲜,蟹加猪肉会让粥更醇厚美味。

需要食材

    • 梭子蟹
    • 1只
    • 荞麦
    • 20克
    • 大米
    • 100克
    • 猪肉
    • 50克
    • 丝瓜
    • 半根
    • 香葱
    • 1根
    • 3片
    • 4克
    • 胡椒粉
    • 少许

做法步骤

1.

梭子蟹,某人嫌弃大闸蟹太小。

蟹肉粥,梭子蟹,某人嫌弃大闸蟹太小。

2.

葱姜

蟹肉粥,葱姜

3.

大米与荞麦洗净,放入电饭锅煮熟

蟹肉粥,大米与荞麦洗净,放入电饭锅煮熟

4.

煮好的大米荞麦饭要挑松

蟹肉粥,煮好的大米荞麦饭要挑松

5.

去蟹腮

蟹肉粥,去蟹腮

6.

去蟹心

蟹肉粥,去蟹心

7.

蟹身切成四块

蟹肉粥,蟹身切成四块

8.

蟹钳敲开

蟹肉粥,蟹钳敲开

9.

蟹壳,蟹钳下锅煎香

蟹肉粥,蟹壳,蟹钳下锅煎香

10.

加入葱姜去腥

蟹肉粥,加入葱姜去腥

11.

切些猪肉丝

蟹肉粥,切些猪肉丝

12.

猪肉丝也放入锅中

蟹肉粥,猪肉丝也放入锅中

13.

猪肉炒至变色

蟹肉粥,猪肉炒至变色

14.

加入沸水

蟹肉粥,加入沸水

15.

加入大米荞麦饭,小火煲粥

蟹肉粥,加入大米荞麦饭,小火煲粥

16.

蟹肉拍上干粉,防蟹肉"脱逃"

蟹肉粥,蟹肉拍上干粉,防蟹肉"脱逃"

17.

丝瓜去皮切丝

蟹肉粥,丝瓜去皮切丝

18.

丝瓜加入粥里

蟹肉粥,丝瓜加入粥里

19.

蟹肉也放进来

蟹肉粥,蟹肉也放进来

20.

大约煮5分钟左右,来点盐与胡椒粉调味。

蟹肉粥,大约煮5分钟左右,来点盐与胡椒粉调味。

21.

鲜味十足蟹肉粥,每一口蟹肉还很弹牙

蟹肉粥,鲜味十足蟹肉粥,每一口蟹肉还很弹牙

小贴士

  1. 大米荞麦,先煮成饭再煮粥会快一些,所以米饭的用水量要减少10%。蟹煎过后熬成高汤来煮粥,味道更浓郁。

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