蛋糕还在烤箱里的时候,就已经是香气四溢了,一定要试试。

需要食材

    • 低筋面粉
    • 40克
    • 浓稠酸奶
    • 140克
    • 玉米油
    • 30克
    • 玉米淀粉
    • 20克
    • 细砂糖
    • 30克
    • 香草精
    • 少许
    • 鸡蛋
    • 3个

做法步骤

1.

容器里倒入玉米油。

香草味酸奶戚风,容器里倒入玉米油。

2.

放入酸奶。

香草味酸奶戚风,放入酸奶。

3.

搅拌均匀。

香草味酸奶戚风,搅拌均匀。

4.

过筛加入低粉和淀粉。

香草味酸奶戚风,过筛加入低粉和淀粉。

5.

搅拌均匀无干粉。

香草味酸奶戚风,搅拌均匀无干粉。

6.

分离蛋黄和蛋清,面糊里加入蛋黄。

香草味酸奶戚风,分离蛋黄和蛋清,面糊里加入蛋黄。

7.

搅拌均匀。

香草味酸奶戚风,搅拌均匀。

8.

接着滴入香草精,混合均匀。

香草味酸奶戚风,接着滴入香草精,混合均匀。

9.

蛋清里分三次加入白砂糖后,打发至出现小弯钩即可。

香草味酸奶戚风,蛋清里分三次加入白砂糖后,打发至出现小弯钩即可。

10.

取一勺打发好的蛋白,放入蛋黄糊中。

香草味酸奶戚风,取一勺打发好的蛋白,放入蛋黄糊中。

11.

翻拌均匀。

香草味酸奶戚风,翻拌均匀。

12.

倒回剩余的蛋白里。

香草味酸奶戚风,倒回剩余的蛋白里。

13.

快速翻拌均匀。

香草味酸奶戚风,快速翻拌均匀。

14.

倒入模具。

香草味酸奶戚风,倒入模具。

15.

烤箱预热130度,烤约1小时。

香草味酸奶戚风,烤箱预热130度,烤约1小时。

16.

接着150度,再烤10分钟上色,出炉后冷却脱模。

香草味酸奶戚风,接着150度,再烤10分钟上色,出炉后冷却脱模。

小贴士

  1. 也可以水浴法来烘烤,那就是有点古早蛋糕的感觉了。

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