100克猪肝铁含量为22.6毫克,是瘦肉的7.5倍,猪肝中铁的吸收率与瘦肉相当。所以一直以来,猪肝都是补铁的最佳选择之一。当然了,鸡肝、鹅肝也一样补铁补血哦。平常不爱吃荤的宝宝,要注意贫血问题。

而且猪肝它含有丰富的维生素A,能保护眼睛。但一个星期不要吃的超过2次。

这道“青椒炒猪肝”,在我们家大约一星期炒一次,柚子爸很喜欢它,所以这道菜,我试过好多做法,查看过很多的“秘籍”。

需要食材

    • 猪肝
    • 适量
    • 青椒
    • 适量

做法步骤

1.

猪肝整体浸泡约十分钟后洗净,去除白色的东西,切薄片,放入碗内,加入适量料酒、生抽、盐,糖,少量的淀粉,一点白糖、姜丝拌匀,腌制约三十分钟。


青椒炒猪肝,猪肝整体浸泡约十分钟后洗净,去除白色的东西,切薄片,放入碗内,加入适量料酒、生抽、盐,糖,少量的淀粉,一点白糖、姜丝拌匀,腌制约三十分钟。

2.

青椒去籽去蒂,洗净切片待用。青椒的茎都抽调,不辣的。

青椒炒猪肝,青椒去籽去蒂,洗净切片待用。青椒的茎都抽调,不辣的。

3.

锅上火加热,大火,倒入油,刚才腌制猪肝的料一起下锅。

青椒炒猪肝,锅上火加热,大火,倒入油,刚才腌制猪肝的料一起下锅。

4.

等猪肝变色后盛出。大概5-10秒。

青椒炒猪肝,等猪肝变色后盛出。大概5-10秒。

5.

留点底油,倒入青椒煸炒。约1分钟。

青椒炒猪肝,留点底油,倒入青椒煸炒。约1分钟。

6.

倒入猪肝不断煸炒,加点老抽。直至猪肝完全变成灰褐色且每片都分离就可以盛出了。整个过程约三分钟。

青椒炒猪肝,倒入猪肝不断煸炒,加点老抽。直至猪肝完全变成灰褐色且每片都分离就可以盛出了。整个过程约三分钟。

7.

这样的猪肝,1岁的宝宝就可以尝试给他自己咀嚼着吃,实在吃不了,就再等等,继续吃猪肝泥。

青椒炒猪肝, 这样的猪肝,1岁的宝宝就可以尝试给他自己咀嚼着吃,实在吃不了,就再等等,继续吃猪肝泥。

小贴士

  1. 本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看,看我的菜谱有不明白的也来公众号提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦,解决你所有的吃饭难题。

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