记得小时候想吃一口猪肝糊糊汤是很难很难的事情,记得有一次妈妈生病了,父亲跑上跑下的一天,才弄回来了一点点猪肝,只给妈煮了一小碗猪肝糊糊,妈妈看着跟前站着一排眼巴巴看着她的馋猫,她也就喝了一口糊汤,现在想起来就心酸,今天老公爹也是很爱这一口的,趁着机会经常做碗给他吃也给自己做点安慰吧!

需要食材

    • 猪肝
    • 100克
    • 红薯淀粉
    • 30克
    • 料酒
    • 10克
    • 轻盐酱油
    • 10克
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 猪油
    • 少许
    • 香油
    • 少许
    • 葱花
    • 少许
    • 姜片
    • 适量
    • 枸杞
    • 少许
    • 芹菜叶
    • 少许

做法步骤

1.

洗净备好食材

猪肝糊糊汤,洗净备好食材

2.

猪肝切成薄片,再洗净血水至水清澈

猪肝糊糊汤,猪肝切成薄片,再洗净血水至水清澈

3.

沥干水分,加入料酒、轻盐酱油、干淀粉拌匀腌制备用

猪肝糊糊汤,沥干水分,加入料酒、轻盐酱油、干淀粉拌匀腌制备用

4.

枸杞洗净,沥水备用

猪肝糊糊汤,枸杞洗净,沥水备用

5.

备好葱花和姜片

猪肝糊糊汤,备好葱花和姜片

6.

起锅烧开水,加入盐、胡椒粉、猪油、姜片

猪肝糊糊汤,起锅烧开水,加入盐、胡椒粉、猪油、姜片

7.

加入芹菜叶煮沸后,慢慢放入猪肝,边放边搅拌均匀至沸腾

猪肝糊糊汤,加入芹菜叶煮沸后,慢慢放入猪肝,边放边搅拌均匀至沸腾

8.

加入葱花和香油,拌匀即可

猪肝糊糊汤,加入葱花和香油,拌匀即可

9.

出锅装入容器中,加入枸杞

猪肝糊糊汤,出锅装入容器中,加入枸杞

10.

即可食用

猪肝糊糊汤,即可食用

11.

成品图

猪肝糊糊汤,成品图

小贴士

  1. 猪肝用红薯淀粉搅拌均匀腌制,这样的猪肝出锅后口感更滑嫩细腻。

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