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寒冷的雪天,来一杯烫的暖暖的黑枣酒吧,
暖身滋补,提神御寒,
喝酒吃枣,酒香混着枣香,甚是醉人。
现在泡,过一段时间正好过年,就可以拿出招待亲朋好友啦。

需要食材

    • 黑枣
    • 200g
    • 上等黄酒(我用的绍兴花雕酒)
    • 200g
    • 冰糖
    • 一汤匙(大约30g)

做法步骤

1.

黑枣洗净晾干,放入容器内。

黑枣酒,黑枣洗净晾干,放入容器内。

2.

加入冰糖。

黑枣酒,加入冰糖。

3.

倒入花雕酒。

黑枣酒,倒入花雕酒。

4.

盖上密封盖,放阴凉处。7天左右就可以打开喝了,
泡的时间越长越好,泡一两个月,酒液就会有点黏稠,
非常的醇厚。


黑枣酒,盖上密封盖,放阴凉处。7天左右就可以打开喝了,
泡的时间越长越好,泡一两个月,酒液就会有点黏稠,
非常的醇厚。

小贴士

  1. 黑枣泡之前要先洗去浮尘,用水洗净后,一定要晾干。如果你急着泡,那么教你个办法,用便宜的烧菜料酒洗,这样就不用晾干可以直接泡了,我就是这么干的,哈哈。
  2. 我家没什么人要喝酒,所以我泡的量非常少,你们可以增大量泡。这里我用的黑枣和花雕酒的比例是1:1,这个比例不是一定的,泡的多可以减少黑枣的用量。
  3. 冰糖的量随意,喜欢喝甜点的可以多放点,不喜欢甜的就少放点。冰糖在这里的作用是养阴润肺、止咳嗽,治疗咽喉疼痛,亦可补益中气。你也可以用砂糖来代替冰糖,砂糖味甘性温,暖胃,散寒驱风,活血消肿,舒筋,缓肝止痛。
  4. 有些地方是把黑枣先蒸下,凉透再泡酒,我觉得蒸和不蒸区别不是很大,所以就直接泡了。

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