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洁白的莲藕来点红,气氛热烈,酸酸甜甜就是我,秋天的藕是去燥良方,用话梅来做糖醋汁,酸的自然又开胃

需要食材

    • 200克
    • 话梅
    • 6颗
    • 150克
    • 适量
    • 红曲粉
    • 适量

做法步骤

1.

莲藕洗去外表的汙泥

糖醋莲藕,莲藕洗去外表的汙泥

2.

白话梅

糖醋莲藕,白话梅

3.

切开藕节

糖醋莲藕,切开藕节

4.

藕节可以另外炖汤喝

糖醋莲藕,藕节可以另外炖汤喝

5.

削完皮的藕

糖醋莲藕,削完皮的藕

6.

对半切开

糖醋莲藕,对半切开

7.

切成1毫米厚度

糖醋莲藕,切成1毫米厚度

8.

有一点点透光

糖醋莲藕,有一点点透光

9.

盆中加醋

糖醋莲藕,盆中加醋

10.

加入水,调成淡醋水

糖醋莲藕,加入水,调成淡醋水

11.

把切好的藕片泡进醋水中

糖醋莲藕,把切好的藕片泡进醋水中

12.

全部切好后,要拌一拌,以防沾黏在一起

糖醋莲藕,全部切好后,要拌一拌,以防沾黏在一起

13.

水开,倒入藕片

糖醋莲藕,水开,倒入藕片

14.

水中不必加任何调料

糖醋莲藕,水中不必加任何调料

15.

煮开5分钟左右,捞出过凉水

糖醋莲藕,煮开5分钟左右,捞出过凉水

16.

自己磨的红曲粉

糖醋莲藕,自己磨的红曲粉

17.

红曲粉加水烧开,放进话梅

糖醋莲藕,红曲粉加水烧开,放进话梅

18.

加糖煮至话梅完全释放出咸与酸来

糖醋莲藕,加糖煮至话梅完全释放出咸与酸来

19.

加入藕片

糖醋莲藕,加入藕片

20.

煮3分钟后,关火焖至常温

糖醋莲藕,煮3分钟后,关火焖至常温

21.

成品图

糖醋莲藕,成品图

小贴士

  1. 用红曲粉来染色,健康又安心

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