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每次节假日我最操心的就是做什么菜,因为亲戚朋友都会来家吃饭,我这一年到头的发菜谱,节假日来那么多人不就想好好露一手吗!,今天用鹌鹑蛋虾仁蒸香菇改良了一下,看不到虾仁吧!变成了金屋藏娇啦!

需要食材

    • 鲜香菇
    • 9朵
    • 鹌鹑蛋
    • 9枚
    • 虾仁
    • 9只
    • 料酒
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 淀粉
    • 适量
    • 枸杞
    • 少许
    • 葱花
    • 少许
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

备好主要食材

金屋藏娇,备好主要食材

2.

先虾仁洗净,沥水

金屋藏娇,先虾仁洗净,沥水

3.

加入料酒,生抽、盐、胡椒粉、淀粉抓捏均匀,腌制备用

金屋藏娇,加入料酒,生抽、盐、胡椒粉、淀粉抓捏均匀,腌制备用

4.

将鲜香菇用扣水式洗净网上的渣汁,再清洗整个香菇

金屋藏娇,将鲜香菇用扣水式洗净网上的渣汁,再清洗整个香菇

5.

沥水后挖出蒂部,尽量挖大点窝窝

金屋藏娇,沥水后挖出蒂部,尽量挖大点窝窝

6.

摆入盘中,装入虾仁

金屋藏娇,摆入盘中,装入虾仁

7.

打入鹌鹑蛋

金屋藏娇,打入鹌鹑蛋

8.

放入开水锅中,大火蒸8分钟左右

金屋藏娇,放入开水锅中,大火蒸8分钟左右

9.

将香菇蒂洗净,切碎备用

金屋藏娇,将香菇蒂洗净,切碎备用

10.

备一小碗清水,加入少许淀粉和生抽,拌匀备用

金屋藏娇,备一小碗清水,加入少许淀粉和生抽,拌匀备用

11.

备好枸杞和葱花

金屋藏娇,备好枸杞和葱花

12.

将蒸好的金屋藏娇取出锅,摆入盘中

金屋藏娇,将蒸好的金屋藏娇取出锅,摆入盘中

13.

再起锅热油,放入香菇碎炒香

金屋藏娇,再起锅热油,放入香菇碎炒香

14.

倒入淀粉水勾芡,加入枸杞和葱花拌匀

金屋藏娇,倒入淀粉水勾芡,加入枸杞和葱花拌匀

15.

浇在装好盘的金屋藏娇上面

金屋藏娇,浇在装好盘的金屋藏娇上面

16.

即可食用

金屋藏娇,即可食用

17.

一道美味的金屋藏娇就做好了

金屋藏娇,一道美味的金屋藏娇就做好了

小贴士

  1. 香菇网上的渣汁必须要扣水好多次才能洗干净,不扣水你用面粉或盐都没办法洗去网上污渣,很多人都认为加面粉搓洗就可以赶紧了,其实更脏,加的面粉带着污渣全躲香菇网里了。

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