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冻豆腐是豆制品中我最喜欢的一种,炖豆腐更是我喜欢的食物,今天用冬瓜炖了,冻豆腐更容易吸收冬瓜的鲜味,使冻豆腐变得更有滋味。

需要食材

    • 冻豆腐
    • 2块
    • 冬瓜
    • 600克
    • 料酒
    • 适量
    • 肥肉
    • 少许
    • 豆瓣酱
    • 1勺
    • 老抽
    • 少许
    • 生抽
    • 适量
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 味精
    • 少许

做法步骤

1.

肥肉洗净,后切成薄片,备用

冻豆腐炖冬瓜,肥肉洗净,后切成薄片,备用

2.

冻豆腐提前取出,放清水中浸泡解冻,再挤干水,切成小块备用

冻豆腐炖冬瓜,冻豆腐提前取出,放清水中浸泡解冻,再挤干水,切成小块备用

3.

备好葱姜蒜

冻豆腐炖冬瓜,备好葱姜蒜

4.

冬瓜去瓤去皮,洗净后切成小块,备用

冻豆腐炖冬瓜,冬瓜去瓤去皮,洗净后切成小块,备用

5.

枸杞洗净,沥水备用

冻豆腐炖冬瓜,枸杞洗净,沥水备用

6.

起锅,放入肥肉,煎炒出油

冻豆腐炖冬瓜,起锅,放入肥肉,煎炒出油

7.

淋入料酒炒香,加盐炒匀

冻豆腐炖冬瓜,淋入料酒炒香,加盐炒匀

8.

放入冬瓜煎出香味,放入豆瓣酱炒香

冻豆腐炖冬瓜,放入冬瓜煎出香味,放入豆瓣酱炒香

9.

淋入老抽,炒匀上色

冻豆腐炖冬瓜,淋入老抽,炒匀上色

10.

加入葱姜蒜炒香,再同冬瓜一起炒匀

冻豆腐炖冬瓜,加入葱姜蒜炒香,再同冬瓜一起炒匀

11.

加入适量清水,加入冻豆腐、胡椒粉拌匀,煮沸后盖上锅盖煮15分钟

冻豆腐炖冬瓜,加入适量清水,加入冻豆腐、胡椒粉拌匀,煮沸后盖上锅盖煮15分钟

12.

开盖后拌匀,淋入生抽,放入味精拌匀

冻豆腐炖冬瓜,开盖后拌匀,淋入生抽,放入味精拌匀

13.

出锅装入容器中

冻豆腐炖冬瓜,出锅装入容器中

14.

上桌即可食用

冻豆腐炖冬瓜,上桌即可食用

15.

成品图

冻豆腐炖冬瓜,成品图

小贴士

  1. 冬瓜先用盐煎出香味,这样炖出来的汤会更香浓,更鲜美。

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