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莲藕气味清香,味道微甜,脆嫩爽口,含有丰富营养成分,是通调津液之上品。莲藕味甘、涩,性平,归肝、肺、胃经,具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效。加入鸡腿肉一起炖食,营养丰富又美味,是冬天的佳品。

需要食材

    • 小鸡腿
    • 5个
    • 莲藕
    • 400克
    • 豆瓣酱
    • 1勺
    • 辣椒酱
    • 1勺
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 蚝油
    • 适量
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 肥肉
    • 20克
    • 干红辣椒
    • 3个

做法步骤

1.

鸡腿浸泡半小时以去血污。再洗净沥水

莲藕酱炖鸡腿肉,鸡腿浸泡半小时以去血污。再洗净沥水

2.

剁成小块备用,备好酱料

莲藕酱炖鸡腿肉,剁成小块备用,备好酱料

3.

莲藕去皮洗净,切成小块备用

莲藕酱炖鸡腿肉,莲藕去皮洗净,切成小块备用

4.

备好葱姜蒜和干红辣椒

莲藕酱炖鸡腿肉,备好葱姜蒜和干红辣椒

5.

肥肉洗净后切成薄片

莲藕酱炖鸡腿肉,肥肉洗净后切成薄片

6.

放入热锅中,煸炒至出油

莲藕酱炖鸡腿肉,放入热锅中,煸炒至出油

7.

放入鸡腿肉,煸炒至表面金黄

莲藕酱炖鸡腿肉,放入鸡腿肉,煸炒至表面金黄

8.

淋入料酒爆香

莲藕酱炖鸡腿肉,淋入料酒爆香

9.

加入豆瓣酱和辣椒酱,炒出红油后翻炒均匀

莲藕酱炖鸡腿肉,加入豆瓣酱和辣椒酱,炒出红油后翻炒均匀

10.

放入葱姜蒜和干红辣椒,炒出香辣味后翻炒均匀

莲藕酱炖鸡腿肉,放入葱姜蒜和干红辣椒,炒出香辣味后翻炒均匀

11.

放入莲藕,翻炒均匀至上色

莲藕酱炖鸡腿肉,放入莲藕,翻炒均匀至上色

12.

加入适量清水、蚝油、胡椒粉,拌匀煮沸,转小火炖煮半小时

莲藕酱炖鸡腿肉,加入适量清水、蚝油、胡椒粉,拌匀煮沸,转小火炖煮半小时

13.

半小时后拌匀,淋入生抽,拌匀

莲藕酱炖鸡腿肉,半小时后拌匀,淋入生抽,拌匀

14.

出锅装盘

莲藕酱炖鸡腿肉,出锅装盘

15.

上桌即可食用

莲藕酱炖鸡腿肉,上桌即可食用

16.

成品图

莲藕酱炖鸡腿肉,成品图

小贴士

  1. 加入豆瓣酱和辣椒酱,颜色和味道就很正了,无需再加老抽或者别的调料,还可以加入自己喜欢的食材边吃边炖哦!

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