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烘培书上学到的一个点心:西式田园南瓜饼-南瓜奶油埃及。不知道为什么会叫这个名字,也许是埃及人的一种主食面包吗?总之很好吃就对了:)
普通的面团,既简单的操作,刷上一层厚厚的黄油和糖霜,高温烘烤出类似油炸的酥脆表皮,就成为美味的南瓜奶油埃及。切成小块享用,有一种蛋糕般的香甜,配上咖啡红茶,非常不错的下午茶哟!
烘培小白都能轻松驾驭的一款点心,试试看吧!

需要食材

    • 熟南瓜
    • 300克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 黄油
    • 80克
    • 奶粉
    • 80克
    • 牛奶
    • 150ml
    • 玉米面粉
    • 200克
    • 高筋面粉
    • 300克
    • 白糖
    • 20克
    • 酵母粉
    • 6克
    • 泡打粉
    • 3克
    • 糖霜
    • 适量

做法步骤

1.

准备好食材。熟南瓜、黄油、鸡蛋、白糖、奶粉、牛奶、玉米面、高筋面粉。

田园南瓜饼,准备好食材。熟南瓜、黄油、鸡蛋、白糖、奶粉、牛奶、玉米面、高筋面粉。

2.

先将南瓜压碎待用。

田园南瓜饼,先将南瓜压碎待用。

3.

再将面粉之外的所有食材都放入盆中。再加入酵母、泡打粉。

田园南瓜饼,再将面粉之外的所有食材都放入盆中。再加入酵母、泡打粉。

4.

再放入玉米粉和高筋面粉。

田园南瓜饼,再放入玉米粉和高筋面粉。

5.

将面团揉均匀,面团颜色变成奶黄色。面大概揉10分钟,盖上保鲜膜自然常温发酵60分钟。

田园南瓜饼,将面团揉均匀,面团颜色变成奶黄色。面大概揉10分钟,盖上保鲜膜自然常温发酵60分钟。

6.

面团发酵至两倍大小时,可以开始制作了。

田园南瓜饼,面团发酵至两倍大小时,可以开始制作了。

7.

取出一般面团,揉出气体排气。

田园南瓜饼,取出一般面团,揉出气体排气。

8.

将面团分成小小块,揉成小圆团。面非常软,不用非常圆,有形状即可。

田园南瓜饼,将面团分成小小块,揉成小圆团。面非常软,不用非常圆,有形状即可。

9.

轻压小面团,擀成小饼,将小饼逐一摆放在烤盘中。

田园南瓜饼,轻压小面团,擀成小饼,将小饼逐一摆放在烤盘中。

10.

在饼上均匀的刷上一层黄油。

田园南瓜饼,在饼上均匀的刷上一层黄油。

11.

每个饼上都刷好黄油,可以在饼上用手指随意点几个洞。预热烤箱,180度预热5分钟。

田园南瓜饼,每个饼上都刷好黄油,可以在饼上用手指随意点几个洞。预热烤箱,180度预热5分钟。

12.

用筛子筛一些糖霜在每个饼面上。

田园南瓜饼,用筛子筛一些糖霜在每个饼面上。

13.

将烤盘放入烤箱中。上火230度、下火190度,中层烤12分钟。

田园南瓜饼,将烤盘放入烤箱中。上火230度、下火190度,中层烤12分钟。

14.

一盘金黄色的的南瓜奶油埃及就烤好了。和我们的南瓜饼如出一辙。

田园南瓜饼,一盘金黄色的的南瓜奶油埃及就烤好了。和我们的南瓜饼如出一辙。

15.

可以切成小块享用,有一种蛋糕般的香甜,非常好吃。

田园南瓜饼,可以切成小块享用,有一种蛋糕般的香甜,非常好吃。

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