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没有喝醉的烦恼,酒香很好与羊肉结合,喝汤吃肉,就是爽,吃完身体暖暖的。

需要食材

    • 羊腩排
    • 1000g
    • 胡萝卜
    • 1根
    • 洋葱
    • 1个
    • 适量
    • 花椒
    • 少许
    • 少许
    • 红酒
    • 1杯(约350ml)
    • 南姜
    • 少许
    • 十三香
    • 适量

做法步骤

1.

羊腩排

红酒炖羊肉,羊腩排

2.

洋葱,葱,胡萝卜,花椒

红酒炖羊肉,洋葱,葱,胡萝卜,花椒

3.

姜与南姜

红酒炖羊肉,姜与南姜

4.

红酒(不限品类,不一定新开的红酒)

红酒炖羊肉,红酒(不限品类,不一定新开的红酒)

5.

羊腩排砍小块

红酒炖羊肉,羊腩排砍小块

6.

冷水下锅

红酒炖羊肉,冷水下锅

7.

加入葱与花椒

红酒炖羊肉,加入葱与花椒

8.

汆烫至断生

红酒炖羊肉,汆烫至断生

9.

取出冲去血水与浮沫

红酒炖羊肉,取出冲去血水与浮沫

10.

清洗好的羊腩排

红酒炖羊肉,清洗好的羊腩排

11.

洋葱切块,胡萝卜切块,葱切段

红酒炖羊肉,洋葱切块,胡萝卜切块,葱切段

12.

辛香料下锅煸去水分

红酒炖羊肉,辛香料下锅煸去水分

13.

加油爆香

红酒炖羊肉,加油爆香

14.

加入羊腩排

红酒炖羊肉,加入羊腩排

15.

加入十三香

红酒炖羊肉,加入十三香

16.

加入红酒

红酒炖羊肉,加入红酒

17.

加热水,烧开

红酒炖羊肉,加热水,烧开

18.

改小火炖煮2个小时

红酒炖羊肉,改小火炖煮2个小时

19.

一开锅,浓郁的羊肉香,太爱了

红酒炖羊肉,一开锅,浓郁的羊肉香,太爱了

小贴士

  1. 羊肉焯水加入花椒可以去腥骚。用十三香可以省去分别添加香料的麻烦,对厨房新手而言,更好操作。南姜与生姜叠加也是促进去腥增香。

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