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需要食材

    • 花椒
    • 适量
    • 淀粉
    • 2勺
    • 豆瓣酱
    • 2勺
    • 少许
    • 葱花
    • 10g
    • 干辣椒
    • 5个
    • 料酒
    • 1勺
    • 猪肉
    • 200g
    • 油麦菜
    • 1把

做法步骤

1.

材料处理
猪肉洗净切薄片,加入白糖,鸡蛋清一个,酱油,水淀粉,盐适量腌制20分钟


让你流口水的水煮肉片,材料处理
猪肉洗净切薄片,加入白糖,鸡蛋清一个,酱油,水淀粉,盐适量腌制20分钟

2.

豆瓣剁碎,干辣椒切段,姜蒜切片,葱切葱花,油麦菜切段

让你流口水的水煮肉片,豆瓣剁碎,干辣椒切段,姜蒜切片,葱切葱花,油麦菜切段

3.

配菜炒制
锅中放油,下入干辣椒,花椒,姜蒜,炒出香味,将油麦菜倒入锅中,加盐鸡精调味,炒断生放入碗中备用


让你流口水的水煮肉片,配菜炒制
锅中放油,下入干辣椒,花椒,姜蒜,炒出香味,将油麦菜倒入锅中,加盐鸡精调味,炒断生放入碗中备用

4.

成品制作
起锅烧油,下入豆瓣酱,炒散后下姜蒜葱和花椒,小火炒出香味,下入干辣椒增加颜色和辣味


让你流口水的水煮肉片,成品制作
起锅烧油,下入豆瓣酱,炒散后下姜蒜葱和花椒,小火炒出香味,下入干辣椒增加颜色和辣味

5.

再加适量清水,大火烧开,放入盐,鸡精,白糖,小火煮2分钟

让你流口水的水煮肉片,再加适量清水,大火烧开,放入盐,鸡精,白糖,小火煮2分钟

6.

将码好的肉片放入锅中,肉片熟后加入水淀粉勾芡,加花椒油香油出锅
将汤和肉片倒入铺好菜的碗中,撒少许花椒面,辣椒面,蒜泥和芝麻


让你流口水的水煮肉片,将码好的肉片放入锅中,肉片熟后加入水淀粉勾芡,加花椒油香油出锅
将汤和肉片倒入铺好菜的碗中,撒少许花椒面,辣椒面,蒜泥和芝麻

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