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芦苇根(又称银条菜、地灵等),产于西北地区,形状及味道与绿豆芽相似。银条色白鲜脆嫩、爽口、无纤维,具有解腻、增进食欲还可软化血管、改善血液循环等作用。可炒可拌多种食法且风味独特,营养丰富,是食用和药用可兼备的绿色蔬菜保健食品。

需要食材

    • 芦苇根(银条菜)
    • 1袋净菜约205g
    • 雪菜
    • 50g
    • 肉末
    • 50g
    • 泡野山椒
    • 2-3个
    • 红椒
    • 1个
    • 白糖
    • 少许
    • 1丢丢
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

食材备好

雪菜芦苇根,食材备好

2.

芦苇根清洗2遍

雪菜芦苇根,芦苇根清洗2遍

3.

捞出备用

雪菜芦苇根,捞出备用

4.

雪菜买的太咸,用清水洗多遍至水清减少咸味

雪菜芦苇根,雪菜买的太咸,用清水洗多遍至水清减少咸味

5.

洗好的雪菜切小段或依自己喜好来切(切好雪菜尝试下还咸不或,如果咸再洗下)

雪菜芦苇根,洗好的雪菜切小段或依自己喜好来切(切好雪菜尝试下还咸不或,如果咸再洗下)

6.

切好的雪菜尝了还咸再洗至自己可接受度,挤出水份备用

雪菜芦苇根,切好的雪菜尝了还咸再洗至自己可接受度,挤出水份备用

7.

泡椒叙切

雪菜芦苇根,泡椒叙切

8.

锅内放食用油

雪菜芦苇根,锅内放食用油

9.

油温上升放雪菜翻炒15秒

雪菜芦苇根,油温上升放雪菜翻炒15秒

10.

加入泡椒

雪菜芦苇根,加入泡椒

11.

炒几下出香味

雪菜芦苇根,炒几下出香味

12.

加入银条炒5下

雪菜芦苇根,加入银条炒5下

13.

加入肉末

雪菜芦苇根,加入肉末

14.

炒至肉末成熟

雪菜芦苇根,炒至肉末成熟

15.

加丢丢白糖(不易多,起到复合不能突显甜味)

雪菜芦苇根,加丢丢白糖(不易多,起到复合不能突显甜味)

16.

加一丢丢如毛毛雨盐(不易多,雪菜洗过和泡椒含少许盐),如果盐味正好可以省略加盐

雪菜芦苇根,加一丢丢如毛毛雨盐(不易多,雪菜洗过和泡椒含少许盐),如果盐味正好可以省略加盐

17.

炒至肉末熟关火即可装盘

雪菜芦苇根,炒至肉末熟关火即可装盘

18.

成品

雪菜芦苇根,成品

19.

芦苇根自带的酸,使这菜清爽、嫩脆,真的很解腻又开胃,特别适合节日平常大鱼大肉吃的太多没胃口,这菜会让你食欲大开哟

雪菜芦苇根,芦苇根自带的酸,使这菜清爽、嫩脆,真的很解腻又开胃,特别适合节日平常大鱼大肉吃的太多没胃口,这菜会让你食欲大开哟

20.

顿顿变样做着吃都吃不够

雪菜芦苇根,顿顿变样做着吃都吃不够

小贴士

  1. 1)没看到市场有在网上买的很多,够吃一段时间
  2. 2)随便用什么食材配怎么都好吃

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