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需要食材

    • 糯米粉
    • 500克
    • 沸水
    • 240克
    • 熟紫薯泥
    • 100克
    • 炼乳
    • 20克
    • 黄油
    • 20克
    • 桂花蜜
    • 少许

做法步骤

1.

紫薯去皮,洗净后切成小块,放入开水锅中蒸熟

紫薯桂花汤圆,紫薯去皮,洗净后切成小块,放入开水锅中蒸熟

2.

碗中放入炼乳和黄油,室温软化

紫薯桂花汤圆,碗中放入炼乳和黄油,室温软化

3.

蒸好的紫薯取出,放入黄油和炼乳中,搅拌均匀成泥状,放冰箱冷藏备用

紫薯桂花汤圆,蒸好的紫薯取出,放入黄油和炼乳中,搅拌均匀成泥状,放冰箱冷藏备用

4.

糯米粉中慢慢加入沸水,边加边搅拌成絮状,再揉成光滑面团

紫薯桂花汤圆,糯米粉中慢慢加入沸水,边加边搅拌成絮状,再揉成光滑面团

5.

分成适合的小剂子

紫薯桂花汤圆,分成适合的小剂子

6.

取出紫薯泥,分成比糯米面团小三分之一的团

紫薯桂花汤圆,取出紫薯泥,分成比糯米面团小三分之一的团

7.

将糯米粉团捏成窝窝,放入紫薯泥团,用手虎口处慢慢团成丸子,收紧口,再搓成丸子

紫薯桂花汤圆,将糯米粉团捏成窝窝,放入紫薯泥团,用手虎口处慢慢团成丸子,收紧口,再搓成丸子

8.

放入开水锅中,不要翻动,摇晃均匀至沸腾,再盖上锅盖焖煮2分钟

紫薯桂花汤圆,放入开水锅中,不要翻动,摇晃均匀至沸腾,再盖上锅盖焖煮2分钟

9.

2分钟后打开锅盖,汤圆浮在水面即可,用汤勺轻轻的推均匀

紫薯桂花汤圆,2分钟后打开锅盖,汤圆浮在水面即可,用汤勺轻轻的推均匀

10.

盛出装入容器中,加入桂花蜜

紫薯桂花汤圆,盛出装入容器中,加入桂花蜜

11.

上桌即可食用

紫薯桂花汤圆,上桌即可食用

12.

成品图

紫薯桂花汤圆,成品图

小贴士

  1. 紫薯泥拌好后放冰箱冷藏半小时左右,时间紧可以冷冻10分钟左右,这样容易成团,包的时候就不会外流。

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