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包菜粉丝炒鸡蛋在我家是很受欢迎的小吃,既可当菜吃也可以当主食,一个人的时候我就喜欢用来当主食,我今天用包菜苗做的,有不一样的口感,更加的鲜嫩脆爽,只是边吃边心疼,因为社区要改造楼顶天台,我的包菜刚刚开始包,舍不得当垃圾丢,也舍不得做泡菜,第一次吃这样的包菜苗,口感很好。
包菜又叫做卷心菜、圆白菜、包心菜等等,是一种家常蔬菜,含有优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等,具有美容养颜、养胃、强身壮骨的功效。

需要食材

    • 包菜苗
    • 150克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 干红薯粉丝
    • 30克
    • 料酒
    • 少许
    • 老抽
    • 少许
    • 生抽
    • 适量
    • 胡椒粉和味精
    • 适量
    • 适量
    • 葱和蒜
    • 适量

做法步骤

1.

粉丝用沸水冲泡,盖上盖子焖15分钟以上

包菜粉丝炒鸡蛋,粉丝用沸水冲泡,盖上盖子焖15分钟以上

2.

包菜摘洗干净,沥水备用

包菜粉丝炒鸡蛋,包菜摘洗干净,沥水备用

3.

备好葱花和蒜末

包菜粉丝炒鸡蛋,备好葱花和蒜末

4.

鸡蛋打入碗中,加入料酒搅打成蛋液

包菜粉丝炒鸡蛋,鸡蛋打入碗中,加入料酒搅打成蛋液

5.

起锅热油,放入蛋液炒熟

包菜粉丝炒鸡蛋,起锅热油,放入蛋液炒熟

6.

放入蒜末炒香

包菜粉丝炒鸡蛋,放入蒜末炒香

7.

放入包菜炒匀

包菜粉丝炒鸡蛋,放入包菜炒匀

8.

放入红薯粉丝、盐、老抽、生抽、胡椒粉、味精,翻炒均匀

包菜粉丝炒鸡蛋,放入红薯粉丝、盐、老抽、生抽、胡椒粉、味精,翻炒均匀

9.

撒入葱花,拌匀

包菜粉丝炒鸡蛋,撒入葱花,拌匀

10.

出锅装盘

包菜粉丝炒鸡蛋,出锅装盘

11.

上桌即可食用

包菜粉丝炒鸡蛋,上桌即可食用

12.

成品图

包菜粉丝炒鸡蛋,成品图

小贴士

  1. 红薯粉丝用沸水冲泡后一定要盖上盖子焖一下,再次下锅后炒入味就可以了,口感劲道爽滑

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