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蜂蜜柚子茶,加了冰糖和蜂蜜,更加滋润!选用要被打入冷宫的酸柚,取皮取肉,加冰糖熬煮后,拌入蜂蜜。密封在冰箱里三天以上,开罐舀几勺,用温水冲饮。润喉清肺,止咳化痰,美容也好食疗也好,蜂蜜柚子茶是款健康安全的入口饮品。平日在咖啡馆里我也会点一壶蜂蜜柚子茶,喜欢甜蜜的滋味中略带一丝苦味。反复冲饮之后,剩余的柚子果粒也一并吞入肚中。
自己动手做的蜂蜜柚子茶,要反复清洗果皮上的蜡,再取黄色的果皮,切成细丝。果肉也要仔细取出,去掉筋膜保证最好的口感。煮果皮、熬果肉、封存、等待,一步也不能少,也不能急,才能造就一罐优质的蜂蜜柚子茶。
柚子可以选择黄金柚子,也可以选择红心柚子,更可以用葡萄柚。黄金柚子做出来的柚子茶是浅黄泛金,红心柚子和葡萄柚做出来的是橘红色的。若是将黄色和红色的馋在一起,颜色会很好看的。做法不难,就是比较费时间。这是一款随性发挥的饮品,没有严格的比例,根据自己喜欢的甜度添加冰糖和蜂蜜。不过我还是记录了一下,为给需要的朋友带来方便吧。晚上做的,步骤图比较昏暗,不要介意呀!

需要食材

    • 【材料】
    • 柚子肉
    • 710g
    • 柚子皮
    • 40g
    • 黄冰糖
    • 275g
    • 蜂蜜
    • 430g
    • 【其它】
    • 清水

做法步骤

1.

柚子用盐搓两遍冲洗干净后,再用盐搓两遍,用水充分冲洗干净,以去掉果皮上的蜡;

熬一罐清心润肺抗霾佳饮【蜂蜜柚子茶】,柚子用盐搓两遍冲洗干净后,再用盐搓两遍,用水充分冲洗干净,以去掉果皮上的蜡;

2.

将柚子皮削下来,去掉白色的部分,白色部分留的越多就越苦;

熬一罐清心润肺抗霾佳饮【蜂蜜柚子茶】,将柚子皮削下来,去掉白色的部分,白色部分留的越多就越苦;

3.

将柚子皮切成细丝,尽量切细,这样皮中苦的部分会在煮的时候溶解出来,不至于熬茶时过苦;

熬一罐清心润肺抗霾佳饮【蜂蜜柚子茶】,将柚子皮切成细丝,尽量切细,这样皮中苦的部分会在煮的时候溶解出来,不至于熬茶时过苦;

4.

将切好的柚子丝放入水中煮开,转中火煮5分钟后捞出换清水再煮5分钟,然后捞出放入清水中浸泡待用;

熬一罐清心润肺抗霾佳饮【蜂蜜柚子茶】,将切好的柚子丝放入水中煮开,转中火煮5分钟后捞出换清水再煮5分钟,然后捞出放入清水中浸泡待用;

5.

煮柚子皮时剥出柚子肉并将肉撕碎,柚子的筋膜尽量去干净,这样会保证熬好的茶口感和形态好;

熬一罐清心润肺抗霾佳饮【蜂蜜柚子茶】,煮柚子皮时剥出柚子肉并将肉撕碎,柚子的筋膜尽量去干净,这样会保证熬好的茶口感和形态好;

6.

将柚子皮捞出控水,与柚子肉一起放入耐酸的锅中,加入黄冰糖拌匀,腌30分钟;

熬一罐清心润肺抗霾佳饮【蜂蜜柚子茶】,将柚子皮捞出控水,与柚子肉一起放入耐酸的锅中,加入黄冰糖拌匀,腌30分钟;

7.

开中火煮开,转小火慢熬,熬到比较浓稠时关火,浓稠度根据自己的喜好来定,室温凉到微温加入蜂蜜搅匀;

熬一罐清心润肺抗霾佳饮【蜂蜜柚子茶】,开中火煮开,转小火慢熬,熬到比较浓稠时关火,浓稠度根据自己的喜好来定,室温凉到微温加入蜂蜜搅匀;

8.

密封罐要提前烫过或煮过并控干,装入熬好的蜂蜜柚子茶密封放入冰箱冷藏保存3天以上,若不开封且瓶子消毒妥当可保存半年左右。

熬一罐清心润肺抗霾佳饮【蜂蜜柚子茶】,密封罐要提前烫过或煮过并控干,装入熬好的蜂蜜柚子茶密封放入冰箱冷藏保存3天以上,若不开封且瓶子消毒妥当可保存半年左右。

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