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需要食材

    • 鲤鱼
    • 一条
    • 干辣椒
    • 适量
    • 洋葱
    • 半个
    • 芹菜
    • 少许
    • 黄瓜
    • 一个
    • 白扣
    • 4个
    • 山奈
    • 5个
    • 火锅底料
    • 一袋
    • 花生米
    • 1小把
    • 黄豆
    • 1小把
    • 1段
    • 3-5片
    • 10瓣
    • 香茅草
    • 5克
    • 茴香
    • 5克
    • 八角
    • 8克
    • 食用油
    • 适量
    • 麻椒
    • 一小碗
    • 香叶
    • 6片
    • 料酒
    • 15克
    • 桂皮
    • 6克
    • 白芝麻
    • 1丢丢

做法步骤

1.

清洗干净的鱼从背部开刀

家庭版烤鱼制作方法,清洗干净的鱼从背部开刀

2.

在肉厚的地方斩几刀

家庭版烤鱼制作方法,在肉厚的地方斩几刀

3.

改刀的鱼放入适量的盐

家庭版烤鱼制作方法,改刀的鱼放入适量的盐

4.

加入适量的料酒腌制一会儿

家庭版烤鱼制作方法,加入适量的料酒腌制一会儿

5.

下油锅炸

家庭版烤鱼制作方法,下油锅炸

6.

炸鱼时油温一定要高点,炸定型捞出

家庭版烤鱼制作方法,炸鱼时油温一定要高点,炸定型捞出

7.

油温高点再复炸一次

家庭版烤鱼制作方法,油温高点再复炸一次

8.

炸好的鱼捞出控油

家庭版烤鱼制作方法,炸好的鱼捞出控油

9.

锅中放入芹菜叶和葱姜

家庭版烤鱼制作方法,锅中放入芹菜叶和葱姜

10.

加入香料炸点香料油

家庭版烤鱼制作方法,加入香料炸点香料油

11.

炸好后捞出渣子

家庭版烤鱼制作方法,炸好后捞出渣子

12.

下入干辣椒和花椒

家庭版烤鱼制作方法,下入干辣椒和花椒

13.

加入大蒜

家庭版烤鱼制作方法,加入大蒜

14.

炒出香味

家庭版烤鱼制作方法,炒出香味

15.

放入葱姜芹菜

家庭版烤鱼制作方法,放入葱姜芹菜

16.

放入火锅底料

家庭版烤鱼制作方法,放入火锅底料

17.

放入黄瓜条

家庭版烤鱼制作方法,放入黄瓜条

18.

加入适量的清水

家庭版烤鱼制作方法,加入适量的清水

19.

加入味精鸡粉白糖调味并熬出香味

家庭版烤鱼制作方法,加入味精鸡粉白糖调味并熬出香味

20.

黄豆芽垫底

家庭版烤鱼制作方法,黄豆芽垫底

21.

把炸好的鱼放在黄豆芽的上面

家庭版烤鱼制作方法,把炸好的鱼放在黄豆芽的上面

22.

零下刚才做好的料

家庭版烤鱼制作方法,零下刚才做好的料

23.

撒上花生和芝麻点火烧开

家庭版烤鱼制作方法,撒上花生和芝麻点火烧开

24.

制作完成即可使用

家庭版烤鱼制作方法,制作完成即可使用

小贴士

  1. 炸鱼时油温不要太低

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