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这是一道炸鸡排搭配日式咖喱饭,多汁的鸡肉和美味的咖喱当做晚餐最美不过了。

需要食材

    • 洋葱
    • 半个
    • 大蒜
    • 两瓣
    • 胡萝卜
    • 一个
    • 土豆
    • 一个
    • 日式咖喱块
    • 两块
    • 清水
    • 2-2.5碗
    • 盐,胡椒
    • 适量
    • 鸡腿排
    • 一块
    • 面粉
    • 40g
    • 玉米淀粉
    • 40g
    • 玉米油
    • 适量
    • 黄油
    • 15g

做法步骤

1.

把洋葱切碎,胡萝卜土豆切小块备用

日式鸡排咖喱饭🍛,把洋葱切碎,胡萝卜土豆切小块备用

2.

锅中放入黄油(普通食用油也可以)黄油可以增加香味。放入洋葱煸炒5-8分钟,至微微金黄色。

日式鸡排咖喱饭🍛,锅中放入黄油(普通食用油也可以)黄油可以增加香味。放入洋葱煸炒5-8分钟,至微微金黄色。

3.

洋葱炒软后,加入大蒜末。煸炒5-8分钟。至洋葱散发香味变软。

日式鸡排咖喱饭🍛,洋葱炒软后,加入大蒜末。煸炒5-8分钟。至洋葱散发香味变软。

4.

炒软后,加入土豆和胡萝卜煸炒5分钟。煸炒的目的是为了炒出土豆和胡萝卜的香味。

日式鸡排咖喱饭🍛,炒软后,加入土豆和胡萝卜煸炒5分钟。煸炒的目的是为了炒出土豆和胡萝卜的香味。

5.

煸炒大概5分钟后,加入2-2.5碗清水。清水要末过蔬菜,然后加入日式咖喱块。

日式鸡排咖喱饭🍛,煸炒大概5分钟后,加入2-2.5碗清水。清水要末过蔬菜,然后加入日式咖喱块。

6.

我用的咖喱块是这种日式咖喱。我觉得十分好吃又方便。这款咖喱有三个口味,我选的是中辣,但其实并没有辣味。

日式鸡排咖喱饭🍛,我用的咖喱块是这种日式咖喱。我觉得十分好吃又方便。这款咖喱有三个口味,我选的是中辣,但其实并没有辣味。

7.

它是这种一块块的像巧克力,每次只要放入两块即可。

日式鸡排咖喱饭🍛,它是这种一块块的像巧克力,每次只要放入两块即可。

8.

锅中加入清水后,就可以放入两块咖喱块。一般来说,3碗清水搭配2块咖喱块味道是正好的。如果清水加的多,可以按照比例放入咖喱块。

日式鸡排咖喱饭🍛,锅中加入清水后,就可以放入两块咖喱块。一般来说,3碗清水搭配2块咖喱块味道是正好的。如果清水加的多,可以按照比例放入咖喱块。

9.

大火把咖喱汤汁煮开后,转小火慢煮。因为咖喱块的原因,汤汁会变稠,需要慢慢煮,煮至变稠后,加入盐和黑胡椒调味即可。

日式鸡排咖喱饭🍛,大火把咖喱汤汁煮开后,转小火慢煮。因为咖喱块的原因,汤汁会变稠,需要慢慢煮,煮至变稠后,加入盐和黑胡椒调味即可。

10.

接下来处理鸡排,鸡排两面撒上盐和胡椒粉,然后以1:1的比例混均匀面粉和玉米淀粉。鸡排的双面裹均匀分类。

日式鸡排咖喱饭🍛,接下来处理鸡排,鸡排两面撒上盐和胡椒粉,然后以1:1的比例混均匀面粉和玉米淀粉。鸡排的双面裹均匀分类。

11.

锅中热油后,放入鸡排煎炸至金黄色。每面大概5-8分钟即可。

日式鸡排咖喱饭🍛,锅中热油后,放入鸡排煎炸至金黄色。每面大概5-8分钟即可。

12.

煎至金黄。

日式鸡排咖喱饭🍛,煎至金黄。

13.

两面煎至金黄后,捞出放凉。我们要把它切成粗条状。

日式鸡排咖喱饭🍛,两面煎至金黄后,捞出放凉。我们要把它切成粗条状。

14.

鸡排切好后,把它摆在米饭上。接下来淋上煮好的咖喱。

日式鸡排咖喱饭🍛,鸡排切好后,把它摆在米饭上。接下来淋上煮好的咖喱。

15.

可以淋在鸡排上,也可以淋在旁边,保持鸡排的酥脆。

日式鸡排咖喱饭🍛,可以淋在鸡排上,也可以淋在旁边,保持鸡排的酥脆。

16.

鸡排香嫩多汁,炸好的鸡排也很香。

日式鸡排咖喱饭🍛,鸡排香嫩多汁,炸好的鸡排也很香。

17.

米饭搭配上煮好的咖喱,一口满足。

日式鸡排咖喱饭🍛,米饭搭配上煮好的咖喱,一口满足。

小贴士

  1. 1:煸炒洋葱时,可以放入一块黄油炒,黄油可以增加香味。如果没有的话也可以用普通食用油。
  2. 2: 鸡排在准备的时候可以片薄些,这样可以减少煎炸的时间,保持鸡肉的鲜嫩多汁。
  3. 3: 煮好的咖喱是浓稠的,不是稀稀的汤,需要注意一下。小火慢煮即可。
  4. 4: 需要注意一下清水和咖喱块的比例,清水和咖喱的比例是3:2。根据自己的口味调整即可。
  5. 祝你好胃口 Bon appetit!

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