• 0点赞

  • 0收藏

这几天在家给我太太做月子餐,鲫鱼豆腐汤当然是少不了的,清淡营养还鲜得入味,眼下各种烹饪鲫鱼汤的方法很多,也都是仁者见仁,至于我的方法的确是有点麻烦,不过煮出来的汤汁还算是浓净,也就不在意多上几个步骤。话说是不是月子餐不要紧,好喝鲜美的鱼汤这时候算是桌上佳品,具体怎么做就一同来瞧瞧吧。

需要食材

    • 中鲫鱼
    • (1尾)
    • 豆腐
    • (1盒)
    • 小葱
    • (3根)
    • 面粉
    • (适量)
    • 姜片
    • (适量)

做法步骤

1.

首先去头尾,片下两侧鱼肉,擦干,涂抹面粉并悬空抖动,入平底锅煎至双面金黄

鲫鱼豆腐汤,首先去头尾,片下两侧鱼肉,擦干,涂抹面粉并悬空抖动,入平底锅煎至双面金黄

2.

将鱼头、鱼尾、鱼骨放入锅中煎至略带焦糖色(各位不好意思,手头实在忙,少拍了一张鱼骨的相片),随后整锅鱼骨和油倒入沸水中上盖炖煮30min,放入姜片,保持沸腾,之后就能得到一锅奶白色鱼汤

鲫鱼豆腐汤,将鱼头、鱼尾、鱼骨放入锅中煎至略带焦糖色(各位不好意思,手头实在忙,少拍了一张鱼骨的相片),随后整锅鱼骨和油倒入沸水中上盖炖煮30min,放入姜片,保持沸腾,之后就能得到一锅奶白色鱼汤

3.

将豆腐切块,放入沸姜水中焯10min,水中放1tsp盐,后放入冷水中冷却备用

鲫鱼豆腐汤,将豆腐切块,放入沸姜水中焯10min,水中放1tsp盐,后放入冷水中冷却备用

4.

将鱼骨汤盛出过滤,煮开后放入煎好的鱼肉炖煮至鱼肉软嫩,大约10min

鲫鱼豆腐汤,将鱼骨汤盛出过滤,煮开后放入煎好的鱼肉炖煮至鱼肉软嫩,大约10min

5.

豆腐控干放入汤中,盐调味,出锅前放入葱绿即可

鲫鱼豆腐汤,豆腐控干放入汤中,盐调味,出锅前放入葱绿即可

6.

将汤碗用热水冲暖,盛入即可享用

鲫鱼豆腐汤,将汤碗用热水冲暖,盛入即可享用

版权声明:所提供的文章、图片等内容均为用户发布或互联网整理而来,仅供学习参考,如有侵犯您的版权,请联系我们删除。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

在此浏览器中保留我的姓名、邮箱和网站

评论信息

TOP