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卖相不好,但简单好吃,夏天到了,喜欢的宝宝可以做看看,

需要食材

    • 奶油
    • 300克
    • 牛奶
    • 250克
    • 蛋黄
    • 2个
    • 白砂糖
    • 30克
    • 香草夹
    • 三分之一根
    • 奥利奥饼干碎
    • 适量

做法步骤

1.

第一步准备材料(图不小心被我删了所以没上传)

家庭式冰淇淋,第一步准备材料(图不小心被我删了所以没上传)

2.

奶油加20克糖打发至有纹路状态,然后加入香草精(这边你们可以加入香草夹,一般自己吃,用香草夹比较好,因为我没有所以用香草精代替,你们也可以不加,不影响口感的),放冰箱备用

家庭式冰淇淋,奶油加20克糖打发至有纹路状态,然后加入香草精(这边你们可以加入香草夹,一般自己吃,用香草夹比较好,因为我没有所以用香草精代替,你们也可以不加,不影响口感的),放冰箱备用

3.

蛋黄加10克糖打发至发白,备用

家庭式冰淇淋,蛋黄加10克糖打发至发白,备用

4.

牛奶放电磁炉上加热到周围有小泡冒出要沸腾的状态离火

家庭式冰淇淋,牛奶放电磁炉上加热到周围有小泡冒出要沸腾的状态离火

5.

第四步,把刚刚离火的牛奶一点点加入蛋黄中(备注:牛奶一开始先加一点就好,边加边搅拌蛋黄,这是给牛奶适应的过程,然后边加边快速搅拌,防止蛋黄被烫成蛋花)

家庭式冰淇淋,第四步,把刚刚离火的牛奶一点点加入蛋黄中(备注:牛奶一开始先加一点就好,边加边搅拌蛋黄,这是给牛奶适应的过程,然后边加边快速搅拌,防止蛋黄被烫成蛋花)

6.

把牛奶蛋黄液放到电磁炉上面再加热一下,边加热边快速搅拌(一定要快速搅拌,不然会成蛋花液),加热到感觉要沸的时候就可以离火了,差不多80摄氏度左右,(再备注一下,有的用那种可以生吃的鸡蛋,比如土鸡蛋,那么就可以不用杀菌了)

家庭式冰淇淋,把牛奶蛋黄液放到电磁炉上面再加热一下,边加热边快速搅拌(一定要快速搅拌,不然会成蛋花液),加热到感觉要沸的时候就可以离火了,差不多80摄氏度左右,(再备注一下,有的用那种可以生吃的鸡蛋,比如土鸡蛋,那么就可以不用杀菌了)

7.

最后一步把蛋黄液放凉之后加入第一步打发好的奶油当中,搅拌均匀就可以了(喜欢吃水果的可以在这最后一步加水果,不过加水果的建议要赶紧吃掉不能放久,不然影响口感,我在这边加入了奥利奥饼干碎,喜欢的宝宝也可以跟我一样加入一些饼干碎什么的,然后装瓶子就可以了,我这边用的是宝宝的零食罐,连瓶子钱都省了)放入冰箱冷冻一下就OK了

家庭式冰淇淋,最后一步把蛋黄液放凉之后加入第一步打发好的奶油当中,搅拌均匀就可以了(喜欢吃水果的可以在这最后一步加水果,不过加水果的建议要赶紧吃掉不能放久,不然影响口感,我在这边加入了奥利奥饼干碎,喜欢的宝宝也可以跟我一样加入一些饼干碎什么的,然后装瓶子就可以了,我这边用的是宝宝的零食罐,连瓶子钱都省了)放入冰箱冷冻一下就OK了

8.

冻过冰箱拿来的样子,没放平有点不好看,不过口感不错的

家庭式冰淇淋,冻过冰箱拿来的样子,没放平有点不好看,不过口感不错的

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