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莴苣这种含有大量纤维的嫩茎绿色素菜是非常好的清肠食材
春天的莴苣最好吃了!嫩的不得了

需要食材

    • a材料:
    • 莴苣
    • 1根
    • 红萝卜
    • 半根
    • 2小匙
    • 砂糖
    • 1小匙
    • 白醋
    • 1小匙
    • b材料:
    • 大蒜末
    • 2大匙
    • 葱末
    • 1大匙
    • 蒜苗末
    • 1大匙
    • 辣椒末
    • 1小匙
    • c材料:
    • 色拉油
    • 2大匙
    • 葱段
    • 2根

做法步骤

1.

莴苣去皮;红萝卜去皮

凉拌香蒜葱油莴苣,莴苣去皮;红萝卜去皮

2.

将两者均切成细丝(我用刨的)

凉拌香蒜葱油莴苣,将两者均切成细丝(我用刨的)

3.

将莴苣丝+红萝卜丝入盆中,加入盐后混合均匀,静置30分钟杀青脱水

凉拌香蒜葱油莴苣,将莴苣丝+红萝卜丝入盆中,加入盐后混合均匀,静置30分钟杀青脱水

4.

将所有材料b的辛香末准备妥当,混合

凉拌香蒜葱油莴苣,将所有材料b的辛香末准备妥当,混合

5.

杀青后的莴苣丝会出很多水,须将水分尽量去除,食用口感会更好 (可尝一下是否太咸,如太咸可用凉开水清洗下,之后再捏干)

凉拌香蒜葱油莴苣,杀青后的莴苣丝会出很多水,须将水分尽量去除,食用口感会更好 (可尝一下是否太咸,如太咸可用凉开水清洗下,之后再捏干)

6.

沥干后的莴苣丝+红萝卜丝中加入砂糖+白醋混和捞拌均匀,静置10分钟

凉拌香蒜葱油莴苣,沥干后的莴苣丝+红萝卜丝中加入砂糖+白醋混和捞拌均匀,静置10分钟

7.

将做法6摆入盘中,材料b放置于顶端

凉拌香蒜葱油莴苣,将做法6摆入盘中,材料b放置于顶端

8.

取锅,入色拉油后放入葱段,小火炸葱至焦黄,后将葱段取出不用

凉拌香蒜葱油莴苣,取锅,入色拉油后放入葱段,小火炸葱至焦黄,后将葱段取出不用

9.

滚热的葱油均匀淋在辛香末上,混拌后即可食用!

凉拌香蒜葱油莴苣,滚热的葱油均匀淋在辛香末上,混拌后即可食用!

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