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猪脚姜,广东产妇坐月子时必吃的传统滋补美食。它具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血之功能。在广东,如果家有产妇的话,一般都会在分娩前一个月把猪脚姜准备好,任凭猪脚、姜和鸡蛋在甜醋中泡浸一个月后再吃,这样会效果会更加显著。

需要食材

    • 姜500g
    • 猪脚1000g
    • 甜醋3000g
    • 红糖适量
    • 鸡蛋

做法步骤

1.

脚洗干净,切成块,焯水,取出,用清水冲去浮沫。

猪脚姜,脚洗干净,切成块,焯水,取出,用清水冲去浮沫。

2.

锅烧热,放入猪脚,干锅不停翻炒猪脚,直至猪脚呈很干爽状,捞起

猪脚姜,锅烧热,放入猪脚,干锅不停翻炒猪脚,直至猪脚呈很干爽状,捞起

3.

姜去皮切块。放开水锅中煮5分钟

猪脚姜,姜去皮切块。放开水锅中煮5分钟

4.

取出,放进锅中煸至两条有焦焦的感觉,鸡蛋煮熟,去壳备用。

猪脚姜,取出,放进锅中煸至两条有焦焦的感觉,鸡蛋煮熟,去壳备用。

5.

甜醋倒进砂锅中,大火煮开后加入炒好姜块

猪脚姜,甜醋倒进砂锅中,大火煮开后加入炒好姜块

6.

加入猪脚、鸡蛋、红糖,大火煮开转中小火继续1小时,熄火。

猪脚姜,加入猪脚、鸡蛋、红糖,大火煮开转中小火继续1小时,熄火。

7.

第二天就可以吃了,被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵

猪脚姜,第二天就可以吃了,被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵

小贴士

  1. 我用致美斋的糥米甜醋,味道不错

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