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老人们都说三个鱼头顶一只人参,我今天就吃了半个鱼头,感觉是不是体质就增强很多呢,我还吃了豆腐和枸杞,想想我就不觉得冷了!

需要食材

    • 鱼头
    • 半个
    • 豆腐
    • 2块
    • 枸杞
    • 少许
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

鱼头洗净后淋入料酒、撒上盐抹匀腌制半小时

鱼头炖汤,鱼头洗净后淋入料酒、撒上盐抹匀腌制半小时

2.

将腌制好的鱼头再洗净,切下半个鱼头,沥水备用

鱼头炖汤,将腌制好的鱼头再洗净,切下半个鱼头,沥水备用

3.

豆腐冲洗一下,用手掰成小块备用

鱼头炖汤,豆腐冲洗一下,用手掰成小块备用

4.

香葱打成结,姜蒜切片备用

鱼头炖汤,香葱打成结,姜蒜切片备用

5.

起锅热油,放入鱼头先不要翻动,中火,煎至出香味后翻面

鱼头炖汤,起锅热油,放入鱼头先不要翻动,中火,煎至出香味后翻面

6.

煎至两面金黄,放入姜蒜爆香

鱼头炖汤,煎至两面金黄,放入姜蒜爆香

7.

加入适量清水、豆腐、葱结

鱼头炖汤,加入适量清水、豆腐、葱结

8.

接着加入盐、胡椒粉和料酒,煮沸后继续煮2分钟,再盖上盖子煮10分钟

鱼头炖汤,接着加入盐、胡椒粉和料酒,煮沸后继续煮2分钟,再盖上盖子煮10分钟

9.

10分钟后打开锅盖,汤汁比牛奶还浓香,加入枸杞、鸡精调味

鱼头炖汤,10分钟后打开锅盖,汤汁比牛奶还浓香,加入枸杞、鸡精调味

10.

出锅装入大碗中,撒上香葱点缀一下

鱼头炖汤,出锅装入大碗中,撒上香葱点缀一下

11.

即可食用

鱼头炖汤,即可食用

12.

成品

鱼头炖汤,成品

小贴士

  1. 豆腐用手掰成小块比刀切的口感好,因为用手掰的豆腐是自然纹路分离的,更入味。

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