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需要食材

    • 米粉(一人份)
    • 100g
    • 胡萝卜
    • 丝30g
    • 青菜
    • 100g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 干香菇
    • 10小朵
    • 红葱头
    • 2粒
    • 蒜头
    • 2瓣
    • 酱油
    • 1大匙
    • 绍兴酒
    • 1大匙
    • 黑胡椒粉
    • 1/4茶匙
    • 味精
    • 1/4茶匙

做法步骤

1.

准备好所需的材料,该切丝的切丝,该切末的切末哈。鸡蛋加少许盐打碎备用;米粉用开水冲烫一遍,软化了之后捞出备用

素炒米粉,准备好所需的材料,该切丝的切丝,该切末的切末哈。鸡蛋加少许盐打碎备用;米粉用开水冲烫一遍,软化了之后捞出备用

2.

锅中热适量油,倒入鸡蛋炒碎盛出备用;再倒入多一些油,爆香红葱头和蒜头

素炒米粉,锅中热适量油,倒入鸡蛋炒碎盛出备用;再倒入多一些油,爆香红葱头和蒜头

3.

放入香菇丝、肉末胡萝卜丝炒后烹入一大匙绍兴酒快速翻炒均匀

素炒米粉,放入香菇丝、肉末胡萝卜丝炒后烹入一大匙绍兴酒快速翻炒均匀

4.

加入事先处理好的米粉和青菜,炒至青菜有些软了,倒入1大匙味极鲜酱油和黑胡椒粉迅速翻炒均匀

素炒米粉,加入事先处理好的米粉和青菜,炒至青菜有些软了,倒入1大匙味极鲜酱油和黑胡椒粉迅速翻炒均匀

5.

待米粉炒熟炒匀时加入炒碎的鸡蛋,撒点味精再次翻炒均匀出锅即可

素炒米粉,待米粉炒熟炒匀时加入炒碎的鸡蛋,撒点味精再次翻炒均匀出锅即可

小贴士

  1. 炒米粉要适量多放点儿油,以免米粉粘黏一起,影响口感,若能用猪油炒制更香
  2. 配料可以按照个人喜好来添加,喜欢辣味的还可以放适量辣椒酱,味道也是不错
  3. 炒米粉用的米粉最好选用比较Q弹的米粉,这样炒出来的米粉比较完整有嚼劲。若米粉比较容易碎,炒出来的米粉就比较软烂一点,根据自己喜好来选用
  4. 以上调味料的量根据个人情况酌情增减

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