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她说,你能不能做出传说中的牛奶白,哈哈~经历首次失败后做出的奶白鲫鱼汤,一不小心被夸赞,经验总结写出来分享给大家。

我们先来了解鲫鱼都有些什么营养——

001 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤弹力纤维构成能起到很好的强化作用(小仙女们有木有蠢蠢欲动😃)营养全面,含糖分多,脂肪少,多种维生素,微量元素以及氨基酸,所以吃起来大家有木有觉得鲜嫩而不肥腻,还有点甜🤩

002 上班压力大,睡眠不足的亲们看过来,对于因此造成的早期皱纹,鲫鱼还有奇特的缓解功效!

003 《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠,与病无碍,诸鱼中惟此可常食。”鲫鱼益气健脾、清热解毒、通脉下乳(月子餐必选😃)

004 鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病,降低胆固醇,中老年人和要减肥的人群也特别适宜。

需要食材

    • 鲫鱼
    • 一条
    • 豆腐
    • 一块
    • 生姜
    • 些许片
    • 料酒
    • 几滴就好
    • 食盐
    • 看你
    • 葱花
    • 撒一把
    • 葱段
    • 一根

做法步骤

1.

鲫鱼🐠一条,买回来后洗净,去掉鱼肚子里的一层黑膜,控干水分(有水分入油锅会喷油🤣)
生姜切几片,葱段一根,葱花一把,豆腐洗净切块


真的是奶白鲫鱼豆腐汤,鲫鱼🐠一条,买回来后洗净,去掉鱼肚子里的一层黑膜,控干水分(有水分入油锅会喷油🤣)
生姜切几片,葱段一根,葱花一把,豆腐洗净切块

2.

开火🔥热锅放油,油锅冒烟后放入鲫鱼,煎至两面金黄,倒入两碗清水,滴上几滴料酒,放入姜片,葱段,盖上锅盖,大火煮开

真的是奶白鲫鱼豆腐汤,开火🔥热锅放油,油锅冒烟后放入鲫鱼,煎至两面金黄,倒入两碗清水,滴上几滴料酒,放入姜片,葱段,盖上锅盖,大火煮开

3.

大约五分钟,大火煮开沸腾,放入豆腐,转小火慢炖约20分钟

真的是奶白鲫鱼豆腐汤,大约五分钟,大火煮开沸腾,放入豆腐,转小火慢炖约20分钟

4.

小火慢炖20分钟后开盖,放入食盐调味,这时你会看到汤汁呈现奶白色带点浓稠状,关火,撒葱花花花,开吃。

真的是奶白鲫鱼豆腐汤,小火慢炖20分钟后开盖,放入食盐调味,这时你会看到汤汁呈现奶白色带点浓稠状,关火,撒葱花花花,开吃。

小贴士

  1. 001 你会看到鱼肚子里面一层黑不溜秋的“腹膜脏层”。这层黑膜只是色素细胞的沉积而已,不是污染物哦,是可以吃的,就是有点苦,如果不嫌麻烦,就去掉。
  2. 002放几滴料酒可以去鱼腥味。
  3. 003盐一定要最后放,因为汤汁会被蒸发,提前放可能导致很咸
  4. 004倒入两碗清水,最后只有一碗鱼汤,如果想要多一些汤,水多放些。当然不能太多啦,多了可能就没有牛奶色🤣

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