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陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、肺气阻滞、咳嗽痰多等。
 
【红豆消肿除湿】中医角度来说,红豆性平、味甘酸,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。

需要食材

    • 西米
    • 200g
    • 红豆
    • 500g
    • 清水
    • 适量
    • 陈皮
    • 适量
    • 冰糖
    • 适量

做法步骤

1.

1.红豆洗净,陈皮切小块备用,红豆浸泡1个小时

陈皮红豆沙,1.红豆洗净,陈皮切小块备用,红豆浸泡1个小时

2.

2.将西米放入开水(滚水)中浸泡10分钟,然后沥干过冷水后备用

陈皮红豆沙,2.将西米放入开水(滚水)中浸泡10分钟,然后沥干过冷水后备用

3.

3.锅中添适量清水烧沸,放入红豆、陈皮,大火煮开后,放西米继续转中小火煮2小时左右,煮至红豆起沙,汤汁黏稠。

陈皮红豆沙,3.锅中添适量清水烧沸,放入红豆、陈皮,大火煮开后,放西米继续转中小火煮2小时左右,煮至红豆起沙,汤汁黏稠。

4.

4.加入冰糖,煮至糖融化。

陈皮红豆沙,4.加入冰糖,煮至糖融化。

小贴士

  1. 个人认为,想煮上一锅美味的红豆沙,糖的加入很重要:
    1、要用冰糖或冰片糖,白糖会转水,使红豆沙不容易粘滑。
  2. 2、红豆要煮至裂开后再加入糖,太早加入糖,红豆不容易煮至起沙。
  3. 3、红豆之所以在煮之前加入浸泡,是为了缩短煮的时间,如果不浸泡的话,可适当延长煮制时间。

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