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最近爱上了川菜,又麻又辣,肉质鲜嫩,再来杯小酒,简直绝了,喜欢的宝宝赶紧做起来吧

需要食材

    • 猪瘦肉
    • 一块
    • 青菜
    • 适量
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 淀粉
    • 2勺
    • 红油火锅底料
    • 一块
    • 干红辣椒
    • 适量
    • 麻椒
    • 适量

做法步骤

1.

准备一块猪瘦肉冷冻一下切成片,放在碗中用水浸泡一下,解冻泡出血水

超好吃的川菜⇒水煮肉片(做法超级简单呦),准备一块猪瘦肉冷冻一下切成片,放在碗中用水浸泡一下,解冻泡出血水

2.

准备好葱姜蒜麻椒干辣椒放到一边

超好吃的川菜⇒水煮肉片(做法超级简单呦),准备好葱姜蒜麻椒干辣椒放到一边

3.

化好的瘦肉攥干水分,放入鸡蛋清,盐,料酒,黑胡椒,2勺淀粉,抓拌均匀

超好吃的川菜⇒水煮肉片(做法超级简单呦),化好的瘦肉攥干水分,放入鸡蛋清,盐,料酒,黑胡椒,2勺淀粉,抓拌均匀

4.

抓拌均匀后倒入食用油封浆

超好吃的川菜⇒水煮肉片(做法超级简单呦),抓拌均匀后倒入食用油封浆

5.

起锅烧油下葱姜蒜爆香,倒半勺豆瓣酱炒出红油,再放一块红油火锅底料,加半盆清水

超好吃的川菜⇒水煮肉片(做法超级简单呦),起锅烧油下葱姜蒜爆香,倒半勺豆瓣酱炒出红油,再放一块红油火锅底料,加半盆清水

6.

再放入生抽,盐,鸡精,白糖,白胡椒粉,老抽

超好吃的川菜⇒水煮肉片(做法超级简单呦),再放入生抽,盐,鸡精,白糖,白胡椒粉,老抽

7.

放入喜欢吃的青菜,煮几分钟

超好吃的川菜⇒水煮肉片(做法超级简单呦),放入喜欢吃的青菜,煮几分钟

8.

把青菜捞出放在盘子中,用漏勺捞出料渣扔掉

超好吃的川菜⇒水煮肉片(做法超级简单呦),把青菜捞出放在盘子中,用漏勺捞出料渣扔掉

9.

小火下肉片

超好吃的川菜⇒水煮肉片(做法超级简单呦),小火下肉片

10.

用勺子轻轻推动肉片,小火煮几分钟

超好吃的川菜⇒水煮肉片(做法超级简单呦),用勺子轻轻推动肉片,小火煮几分钟

11.

把煮熟的肉片倒在煮熟的青菜上

超好吃的川菜⇒水煮肉片(做法超级简单呦),把煮熟的肉片倒在煮熟的青菜上

12.

倒上麻椒,干辣椒,撒上白芝麻,浇上热油,完工,喜欢的宝宝赶紧做起来吧

超好吃的川菜⇒水煮肉片(做法超级简单呦),倒上麻椒,干辣椒,撒上白芝麻,浇上热油,完工,喜欢的宝宝赶紧做起来吧

小贴士

  1. 吃不了辣的宝宝少放一点辣椒和红油火锅底料

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