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吃過冰鮑魚,活墨魚刺身,但涼拌印象中好像沒有,試試。

需要食材

    • 鮑魚、鮮蝦、魷魚
    • 配料:小米椒、香菜
    • 調料:日本芥辣、生抽、糖、醋

做法步骤

1.

蝦去殼,開邊,去蝦線,洗淨吸乾水份待用

涼拌海鮮,蝦去殼,開邊,去蝦線,洗淨吸乾水份待用

2.

鮑魚離殼,去內臟,洗淨改刀花

涼拌海鮮,鮑魚離殼,去內臟,洗淨改刀花

3.

魷魚處理墨汁,去黏膜,洗淨改刀花

涼拌海鮮,魷魚處理墨汁,去黏膜,洗淨改刀花

4.

煮水,盡量多,燒開,將處理好的海鮮入鍋汆燙3分鐘,撈起過冷河

涼拌海鮮,煮水,盡量多,燒開,將處理好的海鮮入鍋汆燙3分鐘,撈起過冷河

5.

將過好冷河海鮮瀝干,入料理盆,入調料拌勻,覆蓋保鮮紙,入冰箱冷凍半小時轉入冷藏至食用取去即可

涼拌海鮮,將過好冷河海鮮瀝干,入料理盆,入調料拌勻,覆蓋保鮮紙,入冰箱冷凍半小時轉入冷藏至食用取去即可

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