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需要食材

    • 冬瓜
    • 虾米
    • 日式鱼汤
    • 菜油

做法步骤

1.

冬瓜洗净去皮切小块备用。

日本鱼汤焖冬瓜,冬瓜洗净去皮切小块备用。

2.

按一定的比例将鱼汤与水调好,烧热锅滚开,下少许菜油,放入冬瓜和虾米,煮至冬瓜,调味便可。

日本鱼汤焖冬瓜,按一定的比例将鱼汤与水调好,烧热锅滚开,下少许菜油,放入冬瓜和虾米,煮至冬瓜,调味便可。

小贴士

  1. 在日本菜里,常见的汤类以清汤和豆面酱汤居多,而清汤又可演变成茶壶汤和豆腐汤等等,这些汤肴都是以鱼汤底烹制而成的。
  2. 日式鱼汤底是由木鱼干、昆布等熬制而成的。它的应用十分广泛,连吃刺身、天妇罗的汁酱也是拿它调制的。自己动手烹鱼汤是一件乐事,如怕麻烦的话亦可在市场上购买浓缩或粉状的木鱼汤。在夏季有许多人
  3. 喜欢用冬瓜烹煮“消暑”的菜肴,如冬瓜排骨汤、冬瓜茶、冬瓜粥、水蟹煮冬瓜等。今天食单以冬瓜配日式鱼汤,其食味清淡,营养丰富,是一道中日合璧的时令菜式。

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