三文鱼炆苦瓜
美食
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·2022-04-11
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单买三文鱼肉非常贵，要是连骨连皮买就能便宜不少，还可以一鱼两味！三文鱼刺身➕三文鱼炆苦瓜。 超级美味！
需要食材
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- 三文鱼骨
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- 苦瓜
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- 白糖
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- 油
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- 胡椒粉
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- 蠔油
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- 蒜头
- 2粒
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- 姜片
- 3片
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- 水
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- 盐
做法步骤
1.
三文鱼骨洗干净溺干，苦瓜挖心切块
2.
热锅热油下魚骨煎至两面金黃，起锅洒上胡椒粉待用（三文魚出很多油，用来炒苦瓜会更香）
3.
直接热煎過三文魚的油锅，加姜蒜翻炒爆香再加苦瓜，边炒边洒点水，让苦瓜吸收水分慢慢变色，加盐、糖翻炒几下，加入煎好的魚骨，再加3碗水，蓋上盖中火炆8分钟，加入蠔油翻炒几下可以上锅
小贴士
- 苦瓜味苦，炒时可稍放多点糖
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