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需要食材

    • 猪蹄膀
    • 烧酒

做法步骤

1.

1
准备好蹄膀,烧酒,盐,糖,纱布,棉线。
2
蹄膀洗净,去骨头。
3
洒些烧酒,揉几下。
4
在蹄膀里外撒些糖。
5
撒些盐,搓揉几分钟。
6
蹄膀皮向外,往里卷起。
7
用干净纱布捆紧。
8
用棉线捆好,放在通风处,晾15天。
9
吃时,用清水洗去外面的灰尘,浸半天。
10
取高压锅,放姜,葱,放超过蹄膀的清水。
11
加料酒,大火煮开,小火闷40分钟。
12
打开高压锅,取出蹄膀。
13
冷却一下,去棉线,去纱布。
14
切片装盘即可。


盐水扎蹄,1
准备好蹄膀,烧酒,盐,糖,纱布,棉线。
2
蹄膀洗净,去骨头。
3
洒些烧酒,揉几下。
4
在蹄膀里外撒些糖。
5
撒些盐,搓揉几分钟。
6
蹄膀皮向外,往里卷起。
7
用干净纱布捆紧。
8
用棉线捆好,放在通风处,晾15天。
9
吃时,用清水洗去外面的灰尘,浸半天。
10
取高压锅,放姜,葱,放超过蹄膀的清水。
11
加料酒,大火煮开,小火闷40分钟。
12
打开高压锅,取出蹄膀。
13
冷却一下,去棉线,去纱布。
14
切片装盘即可。

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