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需要食材

    • 中筋面粉
    • 260克
    • 花椒
    • 香葱
    • 色拉油
    • 少许

做法步骤

1.

面粉中加入150克热水揉匀,然后静置松弛30分钟;(热水揉出的面团成品口感会比较松软些)

椒盐葱香饼,面粉中加入150克热水揉匀,然后静置松弛30分钟;(热水揉出的面团成品口感会比较松软些)

2.

锅烧热,转小火,放入花椒慢慢培香(这步可是做出香味可口的煎饼的窍门),取出趁热研磨成粉状;(带点颗粒的最好,吃起来更香,所以放在纸上折叠起来,然后用擀面杖慢慢碾磨的)

椒盐葱香饼,锅烧热,转小火,放入花椒慢慢培香(这步可是做出香味可口的煎饼的窍门),取出趁热研磨成粉状;(带点颗粒的最好,吃起来更香,所以放在纸上折叠起来,然后用擀面杖慢慢碾磨的)

3.

磨好的花椒粉中加入盐、色拉油搅拌均匀待用,香葱切细颗粒;

椒盐葱香饼,磨好的花椒粉中加入盐、色拉油搅拌均匀待用,香葱切细颗粒;

4.

将面团分成4份,取一份擀成薄片;

椒盐葱香饼,将面团分成4份,取一份擀成薄片;

5.

用刷子刷上一层花椒油,撒上香葱末;

椒盐葱香饼,用刷子刷上一层花椒油,撒上香葱末;

6.

从面皮的一边细细卷起,然后再卷成一个团,再次松弛15分钟左右;(这个时间就可以将其他面团也一起加工好)

椒盐葱香饼,从面皮的一边细细卷起,然后再卷成一个团,再次松弛15分钟左右;(这个时间就可以将其他面团也一起加工好)

7.

松弛好的面团先用手稍微压扁,然后用擀面杖轻轻的擀薄;

椒盐葱香饼,松弛好的面团先用手稍微压扁,然后用擀面杖轻轻的擀薄;

8.

电饼铛预热,开上下盘,刷上薄油放入擀开的饼;

椒盐葱香饼,电饼铛预热,开上下盘,刷上薄油放入擀开的饼;

9.

在面饼上也刷层油,盖盖,2分钟左右打开,看微黄了翻面,再次盖上1-2分钟左右,打开将面饼翻抖几次出锅。(这一步可以将煎好的饼层次打开)

椒盐葱香饼,在面饼上也刷层油,盖盖,2分钟左右打开,看微黄了翻面,再次盖上1-2分钟左右,打开将面饼翻抖几次出锅。(这一步可以将煎好的饼层次打开)

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