需要食材
-
- 芸豆
- 200克
-
- 袋装红豆馅
- 150克
-
- 黑芝麻
- 1大勺
-
- 白芝麻
- 1大勺
-
- 白砂糖
- 1大勺
做法步骤
1.
大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右,夏天热放到冰箱里浸泡;

2.
把泡好的芸豆一个个的去皮;

3.
在芸豆碗里到点水,水量不要超过芸豆持平即可,用大火蒸30分钟;

4.
关火后不要着急打开锅盖,再焖10分钟左右;

5.
买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下,这样吃起来才会更香;

6.
炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起,备用;

7.
用勺子把蒸软的芸豆碾成泥并过筛;

8.
把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下;

9.
用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米;

10.
用刀子把长方形的袋子的一个短边和一个长边划开,把袋子展开;

11.
把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口,把豆沙馅挤在芸豆皮上;

12.
在芸豆皮上挤两条豆沙馅;

13.
将沙芸豆皮卷住豆馅,卷得可以紧实一些;(不要用手直接卷,全程都用保鲜袋来卷芸豆卷)

14.
两边的豆沙馅对着往里卷;

15.
在最中间撒上第4步做好的黑白芝麻糖;

16.
卷实,用手整整型;

17.
做好的芸豆卷每切完一块,就要用干净的湿布擦干净刀,然后再切下一块,这样切出来的芸豆卷才漂亮。

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