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需要食材

    • 芸豆
    • 200克
    • 袋装红豆馅
    • 150克
    • 黑芝麻
    • 1大勺
    • 白芝麻
    • 1大勺
    • 白砂糖
    • 1大勺

做法步骤

1.

大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右,夏天热放到冰箱里浸泡;

芸豆卷,大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右,夏天热放到冰箱里浸泡;

2.

把泡好的芸豆一个个的去皮;

芸豆卷,把泡好的芸豆一个个的去皮;

3.

在芸豆碗里到点水,水量不要超过芸豆持平即可,用大火蒸30分钟;

芸豆卷,在芸豆碗里到点水,水量不要超过芸豆持平即可,用大火蒸30分钟;

4.

关火后不要着急打开锅盖,再焖10分钟左右;

芸豆卷,关火后不要着急打开锅盖,再焖10分钟左右;

5.

买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下,这样吃起来才会更香;

芸豆卷,买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下,这样吃起来才会更香;

6.

炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起,备用;

芸豆卷,炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起,备用;

7.

用勺子把蒸软的芸豆碾成泥并过筛;

芸豆卷,用勺子把蒸软的芸豆碾成泥并过筛;

8.

把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下;

芸豆卷,把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下;

9.

用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米;

芸豆卷,用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米;

10.

用刀子把长方形的袋子的一个短边和一个长边划开,把袋子展开;

芸豆卷,用刀子把长方形的袋子的一个短边和一个长边划开,把袋子展开;

11.

把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口,把豆沙馅挤在芸豆皮上;

芸豆卷,把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口,把豆沙馅挤在芸豆皮上;

12.

在芸豆皮上挤两条豆沙馅;

芸豆卷,在芸豆皮上挤两条豆沙馅;

13.

将沙芸豆皮卷住豆馅,卷得可以紧实一些;(不要用手直接卷,全程都用保鲜袋来卷芸豆卷)

芸豆卷,将沙芸豆皮卷住豆馅,卷得可以紧实一些;(不要用手直接卷,全程都用保鲜袋来卷芸豆卷)

14.

两边的豆沙馅对着往里卷;

芸豆卷,两边的豆沙馅对着往里卷;

15.

在最中间撒上第4步做好的黑白芝麻糖;

芸豆卷,在最中间撒上第4步做好的黑白芝麻糖;

16.

卷实,用手整整型;

芸豆卷,卷实,用手整整型;

17.

做好的芸豆卷每切完一块,就要用干净的湿布擦干净刀,然后再切下一块,这样切出来的芸豆卷才漂亮。

芸豆卷,做好的芸豆卷每切完一块,就要用干净的湿布擦干净刀,然后再切下一块,这样切出来的芸豆卷才漂亮。

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