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老一辈儿吃法循规蹈矩,不太敢接受新潮做法,鲅鱼要么红烧,要么和蒜薹一起炖。而年轻人比较爱捯饬,总想着变着花儿的把食物做的不一样。前几天突发奇想,想到曾经做过泡菜锅和泡菜炒肉,感觉特别入味,特好吃!想着泡菜和鱼一起料理,那味道应该错不了。事实证明确实如此!那味道特棒,有点茄汁鲭鱼罐头的感觉!味道很足,是真正的赤酱色,红彤彤非常诱人!总之很下饭,很下酒!拿出来和大家分享,不能吃独食。

需要食材

    • 【材料】
    • 鲅鱼
    • 500g
    • 辣白菜及汤
    • 100g
    • 3g
    • 10g
    • 15g
    • 料酒
    • 20g
    • 蚝油
    • 15g
    • 韩国辣酱
    • 20g
    • 适量
    • 少许

做法步骤

1.

蒜瓣去皮,葱切段,姜切片待用;

浓香诱惑难抵挡【辣白菜烧鲅鱼】 ,蒜瓣去皮,葱切段,姜切片待用;

2.

泡菜切成块,泡菜汤放在碗里待用;

浓香诱惑难抵挡【辣白菜烧鲅鱼】 ,泡菜切成块,泡菜汤放在碗里待用;

3.

.已去掉内脏的鲅鱼清水冲洗一遍,切厚片;

浓香诱惑难抵挡【辣白菜烧鲅鱼】 ,.已去掉内脏的鲅鱼清水冲洗一遍,切厚片;

4.

炒锅大火烧热转中火,加大约30ml的油,爆香葱姜蒜之后加泡菜炒香,加入蚝油、韩国辣酱、泡菜汤炒匀;

浓香诱惑难抵挡【辣白菜烧鲅鱼】 ,炒锅大火烧热转中火,加大约30ml的油,爆香葱姜蒜之后加泡菜炒香,加入蚝油、韩国辣酱、泡菜汤炒匀;

5.

加入鲅鱼淋入料酒,加入水大约于鲅鱼平齐;

浓香诱惑难抵挡【辣白菜烧鲅鱼】 ,加入鲅鱼淋入料酒,加入水大约于鲅鱼平齐;

6.

大火烧开转中小火炖5-8分钟,盖上锅盖炖5-10分钟,鱼差不多熟了就开着锅盖大火收汤,汤汁浓稠即可出锅。

浓香诱惑难抵挡【辣白菜烧鲅鱼】 ,大火烧开转中小火炖5-8分钟,盖上锅盖炖5-10分钟,鱼差不多熟了就开着锅盖大火收汤,汤汁浓稠即可出锅。

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