红烧牛肉是单烧牛肉。当作配料,也可以就这么吃。(适量就是更具人数来)一哈儿会说一人份,人数增加翻倍就行。
需要食材
-
- 牛肉
- 3斤
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- 八角
- 3到4颗
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- 香叶
- 几片
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- 草果
- 2个
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- 桂皮
- 少许
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- 豆瓣酱
- 2勺
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- 干海椒
- 一把
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- 花椒颗
- 适量
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- 姜蒜
- 适量
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- 酱油(老抽)
- 少许
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- 乌冬面
- 适量(更具人数来)
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- 菜叶
- 适量(更具人数来)
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- 葱花
- 适量(更具人数来)
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- 油辣子
- 适量(更具人数来)
-
- 盐
- 适量(更具人数来)
-
- 麻油
- 适量(更具人数来)
做法步骤
1.
牛肉用水煮一下,消除血水,切块。备用!

2.
先炒豆瓣酱,放所有材料混合。炒香。

3.
香料放高压锅里,倒牛肉,加水,烧35分钟。提示:如果有小孩老年人在多烧5分钟。40分钟以上最佳。

4.
起锅完成。提示:这锅牛肉是为了当配料所以没有加配菜,加配菜一般等牛肉起锅了,单独炒在于牛肉混合炒制,这样牛肉不混汤。

5.
一人份备料:乌冬面1袋,葱花一把,菜叶几片,红烧牛肉取一碗。提示:红烧牛肉如果当天没吃,进入过冰箱,拿出来一小碗,进微波炉高火加热1分钟,或者取出要用的量直接用锅热一下,油化开就行。

6.
加调料在碗里备用,加油辣子,麻油,盐巴。提示:如果,红烧牛肉烧得辣就不用放油辣子啦,吃的不辣也可以不放。

7.
大火煮乌冬面。煮熟起锅放碗里。

8.
煮菜叶,煮好放乌冬面一边。

9.
倒红烧牛肉进去。

10.
加热水从红烧牛肉面上浇下,汤位置在乌冬面上面即可,撒上葱花。

11.
完成!

小贴士
- 这种单独做法,可以用于汤料,盖饭等制作。下面,米粉等等......!冷却后,保鲜膜封好,放入冰箱冷藏,就可以用于配料了,方便实用。(适量就是更具人数来),红烧牛肉我是提前一天弄的,方便早上做方便。
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