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需要食材

    • 白蛤(青蛤、文蛤均可)500克
    • 豆腐
    • 半盒
    • 姜片
    • 3片
    • 葱花
    • 适量
    • 少量

做法步骤

1.

提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时,让其吐尽沙,洗净待用;

白蛤豆腐汤,提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时,让其吐尽沙,洗净待用;

2.

豆腐洗净切片;

白蛤豆腐汤,豆腐洗净切片;

3.

锅中放入足够清水(4-5碗)和姜片烧开;

白蛤豆腐汤,锅中放入足够清水(4-5碗)和姜片烧开;

4.

锅中放入豆腐煮开;

白蛤豆腐汤,锅中放入豆腐煮开;

5.

放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开;

白蛤豆腐汤,放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开;

6.

关火加盐调味,放入葱花即可。

白蛤豆腐汤,关火加盐调味,放入葱花即可。

小贴士

  1. 蛤蜊肉:滋阴润目,润五脏,止消渴,软坚散肿,利尿。有降低胆固醇的作用。
  2. 豆腐:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
  3. 豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸,若单独食用,蛋白质利用率低,若搭配蛋类、肉类,便可提高豆腐中蛋白质的利用率。

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