鱼籽烧豆腐
美食
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·2022-04-11
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这道菜，配成锅仔吃，简直绝了，暖心暖胃。鱼子有点韧耐嚼，豆腐有点软入口即化，豆腐里吸饱了鱼籽的鲜美，味道一点不输鱼籽啊！
需要食材
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- 鱼籽
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- 豆腐
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- 葱姜蒜末
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- 花椒
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- 酱油
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- 黄酒
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- 醋
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- 黑胡椒
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- 蘑菇精
做法步骤
1.
油锅爆香姜蒜和花椒，下鱼籽，转中小火，把鱼籽囊两面煎变色。
2.
加少许酱油，黄酒，醋和水，加锅盖烹到鱼籽九成熟。
3.
加豆腐块，用锅铲推动到豆腐均匀入味，加锅盖烹到鱼籽全部煮熟。
4.
加黑胡椒和蘑菇精调味，撒入葱花，爱吃辣的可以加点辣椒干调味。起锅。
小贴士
- 如果担心鱼籽不好入味，可以把鱼籽囊在快熟的时候戳成两半。
- 豆腐我用的嫩豆腐，如果能用冻豆腐烧，味道更好，海绵一样吸入鱼籽的鲜味。
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