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这道菜,配成锅仔吃,简直绝了,暖心暖胃。鱼子有点韧耐嚼,豆腐有点软入口即化,豆腐里吸饱了鱼籽的鲜美,味道一点不输鱼籽啊!

需要食材

    • 鱼籽
    • 豆腐
    • 葱姜蒜末
    • 花椒
    • 酱油
    • 黄酒
    • 黑胡椒
    • 蘑菇精

做法步骤

1.

油锅爆香姜蒜和花椒,下鱼籽,转中小火,把鱼籽囊两面煎变色。

鱼籽烧豆腐,油锅爆香姜蒜和花椒,下鱼籽,转中小火,把鱼籽囊两面煎变色。

2.

加少许酱油,黄酒,醋和水,加锅盖烹到鱼籽九成熟。

鱼籽烧豆腐,加少许酱油,黄酒,醋和水,加锅盖烹到鱼籽九成熟。

3.

加豆腐块,用锅铲推动到豆腐均匀入味,加锅盖烹到鱼籽全部煮熟。

鱼籽烧豆腐,加豆腐块,用锅铲推动到豆腐均匀入味,加锅盖烹到鱼籽全部煮熟。

4.

加黑胡椒和蘑菇精调味,撒入葱花,爱吃辣的可以加点辣椒干调味。起锅。

鱼籽烧豆腐,加黑胡椒和蘑菇精调味,撒入葱花,爱吃辣的可以加点辣椒干调味。起锅。

小贴士

  1. 如果担心鱼籽不好入味,可以把鱼籽囊在快熟的时候戳成两半。
  2. 豆腐我用的嫩豆腐,如果能用冻豆腐烧,味道更好,海绵一样吸入鱼籽的鲜味。

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