这道菜,配成锅仔吃,简直绝了,暖心暖胃。鱼子有点韧耐嚼,豆腐有点软入口即化,豆腐里吸饱了鱼籽的鲜美,味道一点不输鱼籽啊!
需要食材
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- 鱼籽
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- 豆腐
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- 葱姜蒜末
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- 花椒
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- 酱油
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- 黄酒
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- 醋
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- 黑胡椒
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- 蘑菇精
做法步骤
1.
油锅爆香姜蒜和花椒,下鱼籽,转中小火,把鱼籽囊两面煎变色。

2.
加少许酱油,黄酒,醋和水,加锅盖烹到鱼籽九成熟。

3.
加豆腐块,用锅铲推动到豆腐均匀入味,加锅盖烹到鱼籽全部煮熟。

4.
加黑胡椒和蘑菇精调味,撒入葱花,爱吃辣的可以加点辣椒干调味。起锅。

小贴士
- 如果担心鱼籽不好入味,可以把鱼籽囊在快熟的时候戳成两半。
- 豆腐我用的嫩豆腐,如果能用冻豆腐烧,味道更好,海绵一样吸入鱼籽的鲜味。
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