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需要食材

    • 圆茄子
    • 1/2个
    • 青椒
    • 1/2个
    • 胡萝卜
    • 1/2根
    • 柴鱼片
    • 少许
    • 白芝麻
    • 少许
    • 酱油
    • 3大勺
    • 3大勺
    • 味啉
    • 1大勺
    • 2小勺

做法步骤

1.

茄子洗干净后切薄片(但也不要太薄),放入淡盐水中浸泡,备用。

秋茄子,茄子洗干净后切薄片(但也不要太薄),放入淡盐水中浸泡,备用。

2.

为了色彩上更好看,我也用了青椒和胡萝卜做搭配,分别切条,备用。

秋茄子,为了色彩上更好看,我也用了青椒和胡萝卜做搭配,分别切条,备用。

3.

茄子沥干水份,锅子放入足量油炸的油,加热至170度左右,下锅油炸至茄子熟透(筷子戳着感觉软软的就差不多了)。炸完茄子之后也同样把青椒和胡萝卜过油一下。

秋茄子,茄子沥干水份,锅子放入足量油炸的油,加热至170度左右,下锅油炸至茄子熟透(筷子戳着感觉软软的就差不多了)。炸完茄子之后也同样把青椒和胡萝卜过油一下。

4.

把酱油、酒、味啉、糖放一起调成酱汁,把茄子、青椒和胡萝卜都分别放入里面沾酱汁,取出后装盘,将剩余酱汁再淋上去,撒上白芝麻和柴鱼片就完成了。

秋茄子,把酱油、酒、味啉、糖放一起调成酱汁,把茄子、青椒和胡萝卜都分别放入里面沾酱汁,取出后装盘,将剩余酱汁再淋上去,撒上白芝麻和柴鱼片就完成了。

小贴士

  1. 酱汁的量是一人份的量,所有茄子都要沾酱的话可能不够,可以吃多少调多少,酱汁调的时候也可以按照自己的口味做调整。

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