川味凉面
美食
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·2022-04-11
· 海报
需要食材
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- 面条
- 一人份
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- 黄瓜
- 一根
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- 蒜
- 三瓣
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- 生抽
- 1小勺
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- 香醋
- 1小勺
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- 芝麻油
- 1小勺
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- 白糖
- 1小勺
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- 辣椒油
- 1小勺
-
- 胡椒粉
- 少许
做法步骤
1.
将黄瓜切丝，将白糖和醋，生抽，芝麻油一起调匀（糖和醋的比例大些）
2.
将面下入锅内煮至9成熟捞出，煮好的面快速投入凉水中
3.
投凉的面条捞出沥干，面身拌少许芝麻油，黄瓜丝撒在面条上
4.
锅里将油烧热，浇至放入芝麻，辣椒粉和花椒粉的碗里，快速搅拌
5.
将调好的料汁和辣椒油，蒜泥一起倒入面条里，拌匀即可食用
小贴士
- 煮好的面条过凉水后加芝麻油是为了防止面条粘结，吃起来更爽口
- 面条加了料汁后不要放太久，会影响口感
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