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再过半个月就是圣诞节了,提前撸了一个圣诞雪花豆沙包来预热一下,嘻嘻,简单粗暴的做法,看着面粉像雪花一样撒在面包上,莫名其妙有种白雪皑皑的雪景感觉,正在下雪的烟台,做好的圣诞雪花豆沙包,正好应了一下雪景的氛围哟……

需要食材

    • 高筋面粉
    • 180克
    • 低筋面粉
    • 20克
    • 酵母
    • 2克
    • 甘汁园双碳白砂糖
    • 30克
    • 适量
    • 奶粉
    • 10克
    • 全蛋液
    • 20克
    • 温水(和面用)
    • 110克
    • 黄油
    • 12克
    • 花生油
    • 8克
    • 豆沙
    • 适量

做法步骤

1.

首先备齐所有的食材并称重。

圣诞雪花豆沙包,首先备齐所有的食材并称重。

2.

把称重后的高筋面粉和低筋面粉先放入面包桶里,再放入盐和奶粉,花生油和清水,再把全蛋液和甘汁园双碳白砂糖和2克酵母,这个白糖听说是无硫的比较健康,而且不容易变色,特别好溶解。

圣诞雪花豆沙包,把称重后的高筋面粉和低筋面粉先放入面包桶里,再放入盐和奶粉,花生油和清水,再把全蛋液和甘汁园双碳白砂糖和2克酵母,这个白糖听说是无硫的比较健康,而且不容易变色,特别好溶解。

3.

启动面包机的一个和面程序,一个和面程序以后,看见面团揉至光滑的扩展阶段后开始放入黄油。


圣诞雪花豆沙包,启动面包机的一个和面程序,一个和面程序以后,看见面团揉至光滑的扩展阶段后开始放入黄油。

4.

继续一个和面程序。直至揉至比较坚韧不易破的薄膜状态就可以了。


圣诞雪花豆沙包,继续一个和面程序。直至揉至比较坚韧不易破的薄膜状态就可以了。

5.

用手揉好面团后,放入器皿里进行一发。

圣诞雪花豆沙包,用手揉好面团后,放入器皿里进行一发。

6.

醒发好的面团用手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成。

圣诞雪花豆沙包,醒发好的面团用手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成。

7.

把发酵好的面团排气揉匀后,把面团分成7等份。


圣诞雪花豆沙包,把发酵好的面团排气揉匀后,把面团分成7等份。

8.

这个时候盖上保鲜膜松弛20分钟。

圣诞雪花豆沙包,这个时候盖上保鲜膜松弛20分钟。

9.

取一块面团,用擀面杖擀圆后把气泡拍破。

圣诞雪花豆沙包,取一块面团,用擀面杖擀圆后把气泡拍破。

10.

放入适量的豆沙馅料,把边边收口捏紧就可以了。

圣诞雪花豆沙包,放入适量的豆沙馅料,把边边收口捏紧就可以了。

11.

每一个面团都如此重复步骤,包好的面团收口向下,放入提前抹油了的雪花型模具中摆好。

圣诞雪花豆沙包,每一个面团都如此重复步骤,包好的面团收口向下,放入提前抹油了的雪花型模具中摆好。

12.

把做好的面包胚放入烤箱进行二次发酵。

圣诞雪花豆沙包,把做好的面包胚放入烤箱进行二次发酵。

13.

二次发酵的面包胚大约2倍大的时候,表面撒上一层干面粉。


圣诞雪花豆沙包,二次发酵的面包胚大约2倍大的时候,表面撒上一层干面粉。

14.

烤箱175度提前预热后,放入面包胚。

圣诞雪花豆沙包,烤箱175度提前预热后,放入面包胚。

15.

烤箱上下管175度,烤制25分钟即可。


圣诞雪花豆沙包,烤箱上下管175度,烤制25分钟即可。

16.

奶香浓郁的雪花豆沙包出炉啦。

圣诞雪花豆沙包,奶香浓郁的雪花豆沙包出炉啦。

17.

面包上面随意点缀一些装饰就可以了,嘻嘻,赶紧来摆拍几张。


圣诞雪花豆沙包,面包上面随意点缀一些装饰就可以了,嘻嘻,赶紧来摆拍几张。

18.

是不是超有圣诞节的气氛,简单粗暴的面包,也会有盛放的时候。


圣诞雪花豆沙包,是不是超有圣诞节的气氛,简单粗暴的面包,也会有盛放的时候。

19.

再来一张美美哒。

圣诞雪花豆沙包,再来一张美美哒。

20.

成品一

圣诞雪花豆沙包,成品一

小贴士

  1. 1、因不同品种不同品牌的面粉之间吸水性有差别,以及不同天气的因素,所以水量可以自己适当做调整哟…… 2、如果面团不好擀开,容易回弹说明松弛的不够,需要继续增加松弛时间哟……

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