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吃惯了千篇一律的白馒头,想给白馒头改造一下,做了一款松软的奶香白馒头。真的是又香又软又甜,制作起来方便,如果做多了蒸好后放冰箱保存,早上拿出来热一热,配上牛奶或豆浆,简单又营养的一顿早餐。

需要食材

    • 普通面粉
    • 350克
    • 牛奶
    • 200克
    • 耐高糖酵母
    • 3.5克
    • 细砂糖
    • 30克

做法步骤

1.

准备好所有食材

松软奶香白馒头,准备好所有食材

2.

牛奶倒入奶锅温热到50度

松软奶香白馒头,牛奶倒入奶锅温热到50度

3.

倒入面包机中

松软奶香白馒头,倒入面包机中

4.

加入普通面粉

松软奶香白馒头,加入普通面粉

5.

酵母和糖对角放

松软奶香白馒头,酵母和糖对角放

6.

按搅拌功能搅拌

松软奶香白馒头,按搅拌功能搅拌

7.

搅拌好后盖上保鲜膜发酵至两倍大

松软奶香白馒头,搅拌好后盖上保鲜膜发酵至两倍大

8.

发酵好的面团取出揉捏排气

松软奶香白馒头,发酵好的面团取出揉捏排气

9.

摘成8个70g左右的小面团

松软奶香白馒头,摘成8个70g左右的小面团

10.

将面团揉圆

松软奶香白馒头,将面团揉圆

11.

用手按扁

松软奶香白馒头,用手按扁

12.

从边缘处往面皮中心按压反复揉捏

松软奶香白馒头,从边缘处往面皮中心按压反复揉捏

13.

面团切开后无气孔就算揉好

松软奶香白馒头,面团切开后无气孔就算揉好

14.

将面团揉圆放入垫好吸油纸的蒸笼内进行二次发酵

松软奶香白馒头,将面团揉圆放入垫好吸油纸的蒸笼内进行二次发酵

15.

20分钟左右后面团明显变大

松软奶香白馒头,20分钟左右后面团明显变大

16.

将蒸笼放在锅内蒸20分钟,关火后焖五分钟开盖

松软奶香白馒头,将蒸笼放在锅内蒸20分钟,关火后焖五分钟开盖

17.

成品

松软奶香白馒头,成品

小贴士

  1. 没有面包机可以将牛奶加热后,放入酵母、细砂糖搅拌均匀慢慢倒入面粉中搅拌成絮状后揉捏成团

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