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约朋友在一家很气派的日料店吃了一餐超难吃的猪排饭,价格还挺贵,回头想想这厨师可以开除了,这么简单的东西,以后再也不去外面吃了。家里材料都是现成的,十分钟就能做一盘出来,又香又嫩,撒上番茄酱或者沙拉酱,配米饭还是当零食都过瘾的很,这里我用的是少油的做法,不需要重复利用油炸油,所以也更健康。

需要食材

    • 瘦肉
    • 一块
    • 生粉
    • 适量
    • 腌肉料
    • 两勺
    • 面包糠
    • 一盘
    • 番茄酱
    • 适量

做法步骤

1.

猪肉提前用清水浸泡一下,逼出血水。

香脆猪排,猪肉提前用清水浸泡一下,逼出血水。

2.

切成厚度约3毫米的片状,切的时候要看清肉的文理,纵向切,肉质才会更嫩。

香脆猪排,切成厚度约3毫米的片状,切的时候要看清肉的文理,纵向切,肉质才会更嫩。

3.

依次全部切好,同样的方向。

香脆猪排,依次全部切好,同样的方向。

4.

用肉松捶锤松两面,没有肉松捶可以用刀背两面拍一拍,肉会松弛很多。

香脆猪排,用肉松捶锤松两面,没有肉松捶可以用刀背两面拍一拍,肉会松弛很多。

5.

松弛好的猪肉撒上腌料,这调味料超市都买的到,很常见

香脆猪排,松弛好的猪肉撒上腌料,这调味料超市都买的到,很常见

6.

抓匀,可以腌制一下,没有时间可以直接拿来用。肉很薄而且松弛过,很容易入味。

香脆猪排,抓匀,可以腌制一下,没有时间可以直接拿来用。肉很薄而且松弛过,很容易入味。

7.

准备一碗稍微稠些的生粉水,一份黄金面包糠。这里没有用鸡蛋,不用鸡蛋一样好吃。

香脆猪排,准备一碗稍微稠些的生粉水,一份黄金面包糠。这里没有用鸡蛋,不用鸡蛋一样好吃。

8.

将猪肉沾一层淀粉水。

香脆猪排,将猪肉沾一层淀粉水。

9.

两面粘上面包糠。

香脆猪排,两面粘上面包糠。

10.

平底锅放少许油,中小火,两面煎黄煎脆就可以了。

香脆猪排,平底锅放少许油,中小火,两面煎黄煎脆就可以了。

11.

成品撒上番茄酱,或者沙拉酱,甜香。

香脆猪排,成品撒上番茄酱,或者沙拉酱,甜香。

12.

成品

香脆猪排,成品

13.

成品

香脆猪排,成品

14.

成品

香脆猪排,成品

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