皮蛋瘦肉粥,是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在食用前加上香油及葱花,或者加葱花及薄脆。我就加了生菜。
需要食材
-
- 大米
- 100g
-
- 皮蛋
- 2个
-
- 猪肉
- 200g
-
- 生菜
- 1颗
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 盐
- 1/2茶匙
-
- 姜
- 1块
做法步骤
1.
准备两个皮蛋,去壳

2.
一块洗干净的猪肉和姜去皮备用

3.
猪肉和姜切丝,去壳的皮肤都备好

4.
肉丝里加少许盐,料酒,生粉放入姜丝腌制20分钟,皮蛋切碎

5.
淘米,米和水的比例1:10

6.
所有食材倒入电饭锅内胆,加适量盐,可先加一勺,食用油

7.
撒些许白胡椒粉,去腥提味,搅拌均匀,开煮一小时

8.
快好了之前几分钟加入生菜搅拌

9.
出锅前适当尝下味道,再看要不要加盐,根据个人口味。

10.
出锅,享用美味的皮蛋瘦肉粥吧,简单方便

小贴士
- 姜丝越细越好,肉丝要适当腌制更嫩,皮蛋切的碎点好吃。
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