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皮蛋瘦肉粥,是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在食用前加上香油及葱花,或者加葱花及薄脆。我就加了生菜。

需要食材

    • 大米
    • 100g
    • 皮蛋
    • 2个
    • 猪肉
    • 200g
    • 生菜
    • 1颗
    • 料酒
    • 1汤匙
    • 1/2茶匙
    • 1块

做法步骤

1.

准备两个皮蛋,去壳

皮蛋瘦肉粥(电饭锅生菜版),准备两个皮蛋,去壳

2.

一块洗干净的猪肉和姜去皮备用

皮蛋瘦肉粥(电饭锅生菜版),一块洗干净的猪肉和姜去皮备用

3.

猪肉和姜切丝,去壳的皮肤都备好

皮蛋瘦肉粥(电饭锅生菜版),猪肉和姜切丝,去壳的皮肤都备好

4.

肉丝里加少许盐,料酒,生粉放入姜丝腌制20分钟,皮蛋切碎

皮蛋瘦肉粥(电饭锅生菜版),肉丝里加少许盐,料酒,生粉放入姜丝腌制20分钟,皮蛋切碎

5.

淘米,米和水的比例1:10

皮蛋瘦肉粥(电饭锅生菜版),淘米,米和水的比例1:10

6.

所有食材倒入电饭锅内胆,加适量盐,可先加一勺,食用油

皮蛋瘦肉粥(电饭锅生菜版),所有食材倒入电饭锅内胆,加适量盐,可先加一勺,食用油

7.

撒些许白胡椒粉,去腥提味,搅拌均匀,开煮一小时

皮蛋瘦肉粥(电饭锅生菜版),撒些许白胡椒粉,去腥提味,搅拌均匀,开煮一小时

8.

快好了之前几分钟加入生菜搅拌

皮蛋瘦肉粥(电饭锅生菜版),快好了之前几分钟加入生菜搅拌

9.

出锅前适当尝下味道,再看要不要加盐,根据个人口味。

皮蛋瘦肉粥(电饭锅生菜版),出锅前适当尝下味道,再看要不要加盐,根据个人口味。

10.

出锅,享用美味的皮蛋瘦肉粥吧,简单方便

皮蛋瘦肉粥(电饭锅生菜版),出锅,享用美味的皮蛋瘦肉粥吧,简单方便

小贴士

  1. 姜丝越细越好,肉丝要适当腌制更嫩,皮蛋切的碎点好吃。

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