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需要食材

    • 猪骨
    • 淡菜
    • 皮蛋1/4
    • 红枣
    • 陈皮
    • 料酒
    • 胡椒粉
    • 花生油
    • 芝麻油

做法步骤

1.

猪骨斩块洗净,用适量的盐、料酒、姜隔夜放进冰霜腌制

淡菜花生咸骨粥,猪骨斩块洗净,用适量的盐、料酒、姜隔夜放进冰霜腌制

2.

锅下热水烧开后将猪骨放入去血水,约1分钟后捞起

淡菜花生咸骨粥,锅下热水烧开后将猪骨放入去血水,约1分钟后捞起

3.

用清水洗干净沥干水份,葱切成葱花备用

淡菜花生咸骨粥,用清水洗干净沥干水份,葱切成葱花备用

4.

米洗净,用盐、花生油腌半小时备用(这种方法米比较快煲开)

淡菜花生咸骨粥,米洗净,用盐、花生油腌半小时备用(这种方法米比较快煲开)

5.

淡菜用温水泡开后,掰去中间的黑心,淘洗干净备用

淡菜花生咸骨粥,淡菜用温水泡开后,掰去中间的黑心,淘洗干净备用

6.

花生去壳,姜切片备用

淡菜花生咸骨粥,花生去壳,姜切片备用

7.

皮蛋切成小块、陈皮、红枣洗净待用

淡菜花生咸骨粥,皮蛋切成小块、陈皮、红枣洗净待用

8.

将所有材料及姜放进电高压锅里,加入适量的水,盖上盖子,扭到粥键 (时间大概是20分钟)

淡菜花生咸骨粥,将所有材料及姜放进电高压锅里,加入适量的水,盖上盖子,扭到粥键 (时间大概是20分钟)

9.

排完气后打开盖加入适量的盐、胡椒粉,撒上葱花,淋上芝麻油,盛上碗即可开吃

淡菜花生咸骨粥,排完气后打开盖加入适量的盐、胡椒粉,撒上葱花,淋上芝麻油,盛上碗即可开吃

小贴士

  1. 淡菜可以滋补肝肾,益精养血。用治肝肾阴虚、精血亏损、头晕耳鸣、腰膝酸软。淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
  2. 咸骨粥是广东的特色粥,经过腌制的猪骨甘香鲜味,猪骨里的钙质充分地融入了粥里面,营养丰富,此粥还具清热滋补的功效。

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