需要食材
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- 猪骨
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- 淡菜
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- 米
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- 皮蛋1/4
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- 红枣
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- 陈皮
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- 料酒
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- 姜
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- 葱
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- 盐
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- 胡椒粉
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- 花生油
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- 芝麻油
做法步骤
1.
猪骨斩块洗净,用适量的盐、料酒、姜隔夜放进冰霜腌制

2.
锅下热水烧开后将猪骨放入去血水,约1分钟后捞起

3.
用清水洗干净沥干水份,葱切成葱花备用

4.
米洗净,用盐、花生油腌半小时备用(这种方法米比较快煲开)

5.
淡菜用温水泡开后,掰去中间的黑心,淘洗干净备用

6.
花生去壳,姜切片备用

7.
皮蛋切成小块、陈皮、红枣洗净待用

8.
将所有材料及姜放进电高压锅里,加入适量的水,盖上盖子,扭到粥键 (时间大概是20分钟)

9.
排完气后打开盖加入适量的盐、胡椒粉,撒上葱花,淋上芝麻油,盛上碗即可开吃

小贴士
- 淡菜可以滋补肝肾,益精养血。用治肝肾阴虚、精血亏损、头晕耳鸣、腰膝酸软。淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
- 咸骨粥是广东的特色粥,经过腌制的猪骨甘香鲜味,猪骨里的钙质充分地融入了粥里面,营养丰富,此粥还具清热滋补的功效。
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