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用料:乌鱼片适量、

需要食材

    • 乌鱼片
    • 适量
    • 大米
    • 适量
    • 少许
    • 少许

做法步骤

1.

杀好洗净的乌鱼从脊背处顺着鱼骨片开,去鱼皮;

生滚鱼片粥,杀好洗净的乌鱼从脊背处顺着鱼骨片开,去鱼皮;

2.

鱼肉片成薄薄的鱼片;

生滚鱼片粥,鱼肉片成薄薄的鱼片;

3.

大米洗净加水,再加一小块姜,熬成粥;

生滚鱼片粥,大米洗净加水,再加一小块姜,熬成粥;

4.

快起锅的时候加入鱼片煮一两分钟;

生滚鱼片粥,快起锅的时候加入鱼片煮一两分钟;

5.

盛出,加入葱花、盐、少许的胡椒粉。

生滚鱼片粥,盛出,加入葱花、盐、少许的胡椒粉。

小贴士

  1. 鱼片尽量片薄点,好熟。
  2. 在快起锅的时候,还可以加点菜丝。
  3. 剩下的鱼骨等材料也不要扔了,加点冬瓜或豆腐熬汤喝。
  4. 乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品,是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一,也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。
  5. 具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后,食用乌鱼,有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用。
  6. 具有去湿利尿、通气消肿等功效,可补脾益胃,利水消肿,妊娠水肿等。
  7. 肾炎初起时,用乌鱼煮汤,不要放盐,饮汤食鱼,食疗效果很好。

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