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需要食材

    • 鲫鱼
    • 1条
    • 豆腐
    • 1块
    • 料酒
    • 食用油
    • 十三香

做法步骤

1.

豆腐切小块,葱切段、姜切片、蒜切粒,先准备些热水待用;

鲫鱼炖豆腐,豆腐切小块,葱切段、姜切片、蒜切粒,先准备些热水待用;

2.

锅烧热后,加入的食用油要比平时炒菜稍多点;

鲫鱼炖豆腐,锅烧热后,加入的食用油要比平时炒菜稍多点;

3.

将切好的姜、蒜粒倒入油锅中炒香后盛出;

鲫鱼炖豆腐,将切好的姜、蒜粒倒入油锅中炒香后盛出;

4.

接着小心将鱼入锅中,用中火煎至两面微黄;

鲫鱼炖豆腐,接着小心将鱼入锅中,用中火煎至两面微黄;

5.

烹入料酒,加入事先准备好的 热水末过鱼身,将3中的姜、蒜粒,还有葱段,重新加入锅中大火同煮十二分钟;

鲫鱼炖豆腐,烹入料酒,加入事先准备好的 热水末过鱼身,将3中的姜、蒜粒,还有葱段,重新加入锅中大火同煮十二分钟;

6.

这时葱段已经变软,捞出,加入豆腐块、鲫鱼籽、适量盐、十三香(也可略)再煮十分钟左右即可。

鲫鱼炖豆腐,这时葱段已经变软,捞出,加入豆腐块、鲫鱼籽、适量盐、十三香(也可略)再煮十分钟左右即可。

小贴士

  1. 鲫鱼不但肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。
  2. 另外,每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。
  3. 其次,鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用。

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