鲫鱼炖豆腐
美食
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·2022-05-09
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需要食材
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- 鲫鱼
- 1条
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- 豆腐
- 1块
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- 葱
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- 料酒
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- 姜
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- 蒜
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- 盐
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- 食用油
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- 十三香
做法步骤
1.
豆腐切小块，葱切段、姜切片、蒜切粒，先准备些热水待用；
2.
锅烧热后，加入的食用油要比平时炒菜稍多点；
3.
将切好的姜、蒜粒倒入油锅中炒香后盛出；
4.
接着小心将鱼入锅中，用中火煎至两面微黄；
5.
烹入料酒，加入事先准备好的 热水末过鱼身，将3中的姜、蒜粒，还有葱段，重新加入锅中大火同煮十二分钟；
6.
这时葱段已经变软，捞出，加入豆腐块、鲫鱼籽、适量盐、十三香（也可略）再煮十分钟左右即可。
小贴士
- 鲫鱼不但肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。
- 另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。
- 其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用。
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