• 0点赞

  • 0收藏

用料:牛里脊200g、洋葱大半个、红椒1个、青椒2个、独蒜2粒、咖喱粉1勺、盐、糖1茶匙、生抽1茶

需要食材

    • 牛里脊
    • 200g
    • 洋葱
    • 大半个
    • 红椒
    • 1个
    • 青椒
    • 2个
    • 独蒜
    • 2粒
    • 咖喱粉
    • 1勺
    • 1茶匙
    • 生抽
    • 1茶匙
    • 老抽
    • 少许
    • 蛋清
    • 1勺
    • 生粉
    • 1茶匙
    • 1小勺
    • 胡椒粉
    • 少许

做法步骤

1.

将牛肉表面可见筋膜剔除后横纹切薄片,清水中漂洗,拧干备用;

咖喱洋葱炒牛肉,将牛肉表面可见筋膜剔除后横纹切薄片,清水中漂洗,拧干备用;

2.

洋葱洗净切条,洋葱中心部分切丁状备用,青椒、红椒洗净去蒂去籽切条丝,独蒜拍碎切丁备用;

咖喱洋葱炒牛肉,洋葱洗净切条,洋葱中心部分切丁状备用,青椒、红椒洗净去蒂去籽切条丝,独蒜拍碎切丁备用;

3.

牛肉中加入蛋清1勺、生粉1茶匙、油1小勺充分拌匀腌制30分钟左右,然后加入生抽1茶匙、老抽少许、糖1茶匙、胡椒粉少许拌匀;

咖喱洋葱炒牛肉,牛肉中加入蛋清1勺、生粉1茶匙、油1小勺充分拌匀腌制30分钟左右,然后加入生抽1茶匙、老抽少许、糖1茶匙、胡椒粉少许拌匀;

4.

锅烧至灼热滑道油,再注入大量的油(约为牛肉物料体量的2倍左右),烧至五、六成油温时,将腌制好的牛肉倒入,快速滑散,肉稍稍变色立即捞出控油备用;

咖喱洋葱炒牛肉,锅烧至灼热滑道油,再注入大量的油(约为牛肉物料体量的2倍左右),烧至五、六成油温时,将腌制好的牛肉倒入,快速滑散,肉稍稍变色立即捞出控油备用;

5.

炒锅内留少许底油,下蒜丁及洋葱丁煸香,下洋葱丝翻炒两下,再倒入青、红椒丝翻炒,炒软洋葱丝后将1勺咖喱粉倒入锅中炒匀;

咖喱洋葱炒牛肉,炒锅内留少许底油,下蒜丁及洋葱丁煸香,下洋葱丝翻炒两下,再倒入青、红椒丝翻炒,炒软洋葱丝后将1勺咖喱粉倒入锅中炒匀;

6.

加点水,将滑油过的牛肉回锅,锅中喷点料酒,试下味,酌情添加精盐,起锅装盘。

咖喱洋葱炒牛肉,加点水,将滑油过的牛肉回锅,锅中喷点料酒,试下味,酌情添加精盐,起锅装盘。

小贴士

  1. 牛肉为是温热食材,有暖胃作用,牛肉菜肴在冬季具有良好的保健滋补效果。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

版权声明:所提供的文章、图片等内容均为用户发布或互联网整理而来,仅供学习参考,如有侵犯您的版权,请联系我们删除。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

在此浏览器中保留我的姓名、邮箱和网站

评论信息

TOP