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需要食材

    • 小麦面粉
    • 150克
    • 鸡胸脯肉
    • 100克
    • 木耳(水发)
    • 50克
    • 鸡蛋清
    • 20克
    • 淀粉(玉米)
    • 20克
    • 料酒
    • 10克
    • 3克
    • 味精
    • 2克
    • 葱汁
    • 10克
    • 姜汁
    • 10克
    • 植物油
    • 50克

做法步骤

1.

面粉用冷水和成略硬的面团;擀成大薄片,叠起,切成面条;

鸡丝木耳炒面,面粉用冷水和成略硬的面团;擀成大薄片,叠起,切成面条;

2.

入锅煮熟捞出投凉;木耳、鸡脯肉切丝;

鸡丝木耳炒面,入锅煮熟捞出投凉;木耳、鸡脯肉切丝;

3.

勺内加油烧四成熟,下入鸡丝滑炒至熟,下入木耳炒熟;

鸡丝木耳炒面,勺内加油烧四成熟,下入鸡丝滑炒至熟,下入木耳炒熟;

4.

下入投凉的面条,加入料酒、精盐、味精、鸡精、鸡汤、葱姜汁炒开,出勺装盘即成。

鸡丝木耳炒面,下入投凉的面条,加入料酒、精盐、味精、鸡精、鸡汤、葱姜汁炒开,出勺装盘即成。

小贴士

  1. 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食;
  2. 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血;
  3. 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良;
  4. 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食;
  5. 此炖菜具有滋补肝肾,补益脾肺,补血生津的作用。适用于肝肾不足之带下、白浊、血虚之月经不调,脾肺气虚之消瘦及气阴两伤等。

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