鸡丝木耳炒面
美食
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·2022-05-09
· 海报
需要食材
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- 小麦面粉
- 150克
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- 鸡胸脯肉
- 100克
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- 木耳(水发)
- 50克
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- 鸡蛋清
- 20克
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- 淀粉(玉米)
- 20克
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- 料酒
- 10克
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- 盐
- 3克
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- 味精
- 2克
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- 葱汁
- 10克
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- 姜汁
- 10克
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- 植物油
- 50克
做法步骤
1.
面粉用冷水和成略硬的面团;擀成大薄片，叠起，切成面条;
2.
入锅煮熟捞出投凉;木耳、鸡脯肉切丝;
3.
勺内加油烧四成熟，下入鸡丝滑炒至熟，下入木耳炒熟;
4.
下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡精、鸡汤、葱姜汁炒开，出勺装盘即成。
小贴士
- 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食；
- 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血；
- 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良；
- 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食；
- 此炖菜具有滋补肝肾，补益脾肺，补血生津的作用。适用于肝肾不足之带下、白浊、血虚之月经不调，脾肺气虚之消瘦及气阴两伤等。
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