紫薯豆沙糕
美食
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·2022-05-09
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需要食材
-
- 自制芸豆沙
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- 紫薯
做法步骤
1.
紫薯洗净，蒸熟去皮；
2.
用擀面杖将紫薯捣烂成泥；
3.
把紫薯泥分成每个重约50克和豆沙30克的剂子用手搓圆；
4.
将紫薯泥压扁成圆形，包入芸豆沙，用手包严并搓圆；
5.
把搓圆的紫薯泥坯子放入月饼模具中，压实压紧；
6.
把模具倒扣在盆子上，提起月饼模具脱模即可；
7.
压制好的月饼坯子放入容器里，加盖放入冰箱冷藏1-2小时再食用口感最佳。
小贴士
- 紫薯富含铁、硒元素和花青素。
- 硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。
- 花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。
- 花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
- 芸豆蛋白质含量高，属全价蛋白，接近动物蛋白，富含人体必需的氨基酸，并具有一定的药用价值，其性味苷平，有滋补解热、利尿消肿等作用，既是蔬菜又是粮食，还可作糕点和豆馅。
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