需要食材
-
- 自制芸豆沙
-
- 紫薯
做法步骤
1.
紫薯洗净,蒸熟去皮;

2.
用擀面杖将紫薯捣烂成泥;

3.
把紫薯泥分成每个重约50克和豆沙30克的剂子用手搓圆;

4.
将紫薯泥压扁成圆形,包入芸豆沙,用手包严并搓圆;

5.
把搓圆的紫薯泥坯子放入月饼模具中,压实压紧;

6.
把模具倒扣在盆子上,提起月饼模具脱模即可;

7.
压制好的月饼坯子放入容器里,加盖放入冰箱冷藏1-2小时再食用口感最佳。

小贴士
- 紫薯富含铁、硒元素和花青素。
- 硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收。
- 花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。
- 花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。
- 芸豆蛋白质含量高,属全价蛋白,接近动物蛋白,富含人体必需的氨基酸,并具有一定的药用价值,其性味苷平,有滋补解热、利尿消肿等作用,既是蔬菜又是粮食,还可作糕点和豆馅。
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