龙眼素虾仁
美食
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·2022-05-09
· 海报
需要食材
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- 鲜蘑菇
- 250g
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- 龙眼、红樱桃
- 各4颗
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- 胡萝卜
- 25g
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- 青豆
- 10g
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- 水发冬笋
- 15g
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- 姜丝
- 10g
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- 盐
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- 蘑菇精
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- 料酒
-
- 素鲜汤
做法步骤
1.
将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋洗净切成丁；
2.
用蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊；
3.
将剪成虾形的蘑菇粘面糊下至七成热的油中，炸至金黄色；
4.
锅留底油，放姜丝炒香，再加入胡萝卜、冬笋丁、青豆翻炒3分钟；
5.
加盐、蘑菇精、料酒、鲜素汤，烧开后勾芡；
6.
倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成。
小贴士
- 龙眼俗称“桂圆”，果实富含营养，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱，以及病后、产后身体虚弱等症。对女人的滋补功能显而易见。
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