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需要食材

    • 鲜蘑菇
    • 250g
    • 龙眼、红樱桃
    • 各4颗
    • 胡萝卜
    • 25g
    • 青豆
    • 10g
    • 水发冬笋
    • 15g
    • 姜丝
    • 10g
    • 蘑菇精
    • 料酒
    • 素鲜汤

做法步骤

1.

将蘑菇剪成虾形,胡萝卜、冬笋洗净切成丁;

龙眼素虾仁,将蘑菇剪成虾形,胡萝卜、冬笋洗净切成丁;

2.

用蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊;

龙眼素虾仁,用蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊;

3.

将剪成虾形的蘑菇粘面糊下至七成热的油中,炸至金黄色;

龙眼素虾仁,将剪成虾形的蘑菇粘面糊下至七成热的油中,炸至金黄色;

4.

锅留底油,放姜丝炒香,再加入胡萝卜、冬笋丁、青豆翻炒3分钟;

龙眼素虾仁,锅留底油,放姜丝炒香,再加入胡萝卜、冬笋丁、青豆翻炒3分钟;

5.

加盐、蘑菇精、料酒、鲜素汤,烧开后勾芡;

龙眼素虾仁,加盐、蘑菇精、料酒、鲜素汤,烧开后勾芡;

6.

倒入“虾仁”,颠两下装盘,用龙眼、红樱桃围边即成。

龙眼素虾仁,倒入“虾仁”,颠两下装盘,用龙眼、红樱桃围边即成。

小贴士

  1. 龙眼俗称“桂圆”,果实富含营养,有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等功效,可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱,以及病后、产后身体虚弱等症。对女人的滋补功能显而易见。

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